Quantitative Studies and Sensory Analyses on the Influence of Cultivar, Spatial Tissue Distribution, and Industrial Processing on the Bitter Off-Taste of Carrots (Daucus carota L.) and Carrot Products

• Autores: A. Czepa, T. Hofmann
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 14, 2004, págs. 4508-4514
• Idioma: inglés
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