Presence of Acylated Homoserine Lactose (AHLs) and AHL-Producing Bacteria in Meat and Potential Role of AHL in Spoilage of Meat

• Autores: Kristian Fog Nielsen, Lone Gram, Thomas Ostenfeld Larsen, Jesper Bartholin Bruhn, Lars Ravn Flodgaard, Michael Givskov, Allan Beck Christensen
• Localización: Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 70, Nº 7, 2004, págs. 4293-4302
• Idioma: inglés
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