Ability of Thermophilic Lactic Acid Bacteria To Produce Aroma Compounds from Amino Acids

• Autores: Daniel Moreau, Dominique Le Bars, Leandro Padilla, Mireille Yvon
• Localización: Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 70, Nº 7, 2004, págs. 3855-3861
• Idioma: inglés
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