Resumen de Niveles de metales pesados en camarón café "Farfantepenaeus aztecus" de la Laguna de Tamiahua, Veracruz, México.

José Martín Palomarez García, María del Refugio Castañeda Chávez, Fabiola Lango Reynoso, Cesáreo Landeros Sánchez

• español

  En el presente estudio se determinaron las concentraciones de cadmio (Cd), plomo (Pb) y cobre (Cu) en el tejido muscular de camarón café Farfantepenaeus aztecus obtenidos de la parte del sur de la laguna de Tamiahua, Veracruz, durante el período de enero-agosto del 2004. Las concentraciones de los metales se midieron con un espectrofotómetro de absorción atómica utilizando horno de grafito. Los resultados obtenidos mostraron que las concentraciones de Cd y Pb en el músculo de los camarones estuvieron por debajo de los límites máximos permisibles para la comercialización de crustáceos según la Norma Oficial Mexicana (NOM-029-SSA1, 1993) y la Comisión Europea (EC, 2002). Las concentraciones de Cu fueron superiores a las de Pb y Cd; sin embargo, este elemento aún no está legislado y la concentración fue muy similar a las encontradas en otros crustáceos decápodos. Se encontraron diferencias significativas (p<0.05) entre las concentraciones medias de metales en camarón entre ambas zonas y entre los meses. Finalmente, se observó que las concentraciones de Cd, Pb y Cu en el músculo de los camarones se encontraron dentro de los límites permitidos para el consumo, por lo cual tales concentraciones no representan un riesgo para la salud humana.

    Aceptado: 30 de noviembre de 2008

• English

  In this study, concentrations of cadmium (Cd), copper (Cu) and lead (Pb) were determined in brown shrimp muscular tissue Farfantepenaeus aztecus in two zones of commercial shrimp fishing in the south part of Tamiahua lagoon, Veracruz, Mexico, from January to august of 2004. These concentrations were measured by atomic absorption spectrophotometer with graphite furnace. The results indicated that Cd and Pb concentrations in shrimps muscle were lower than the maximum permissible limits, for commercialisation of decapod crustaceans, according to the Mexican Official Norm (NOM-029-SSA1, 1993) and the European Commission (EC, 2002). Cu concentrations were greater than Cd and Pb, however this element is not yet legislated and its concentration is similar to those found in other decapod crustaceans. Significant differences were found (p<0.05) between mean values of metal concentrations in shrimp measured for both zones and months. Finally, It was found that Cd, Pb and Cu concentrations in shrimp muscle were within the permissible limits for human consumption and therefore such concentrations do not represent a risk for human health.

    Accept: 30 de noviembre de 2008