Rotulagem de biscoitos de polvilho: adequação á legislação vigente

• Alves, Márcia Aurelina de Oliveira ^[1] ; Santana Silva Pinheiro, Bruna ^[3] ; de Andrade Braga Mendes, Bruna ^[4] ; Caires Sousa, Heliara Caires Sousa ^[2]
  1. [1] Universidade Federal da Bahia

     Universidade Federal da Bahia

     Brasil

     
  2. [2] Universidad Estatal del Sudoeste de Bahía

     Universidad Estatal del Sudoeste de Bahía

     Brasil

     
  3. [3] Instituto Multidisciplinar em Saúde. Universidade Federal da Bahia-IMS/CAT,
  4. [4] Instituto Multidisciplinar em SaúdeUniversidade Federal da Bahia-IMS

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• Localización: Acta Elit Salutis (AES), ISSN-e 2675-1208, Vol. 5, Nº. 1, 2021
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Labeling of starch biscuits: adequacy to current legislation
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  • português

    O objetivo do trabalho foi avaliar a adequação da rotulagem dos biscoitos de polvilho comercializados nos supermercados do município de Vitória da Conquista-BA em relação à legislação vigente no Brasil. O estudo do tipo observacional e descritivo foi realizado com marcas de biscoitos existentes nos mercados que continham polvilho como ingrediente principal na formulação. As amostras adquiridas foram avaliadas quanto aos aspectos descritos nas resoluções sobre rotulagem de alimentos embalados e na lista de verificação proposta por Smith (2011). Todas as marcas avaliadas (n=7/100%) apresentaram não conformidades nos rótulos, principalmente em relação a tabela nutricional (100%), seguida da ausência da validade após aberta a embalagem (86%) e da informação obrigatória sobre a presença de alergênicos (57%). Em relação a consonância à legislação, não houve concordância dos valores apresentados nos rótulos com os que constam nas tabelas de composição química analisadas, variando entre 330 e 580 kcal, e entre 453 e 1193 mg de sódio/100 g, mesmo em marcas com ingredientes similares em sua composição. Apesar da existência de legislação específica para rotulagem dos alimentos, observou-se o não cumprimento das exigências legais em sua totalidade, tendo em vista que todas as marcas avaliadas apresentaram alguma não conformidade.

  • English

    The objective of this work was to evaluate the adequacy of the labeling of the flour cookies sold in supermarkets in the city of Vitória da Conquista-BA in relation to the current legislation in Brazil. The observational and descriptive study was carried out with biscuit brands existing in markets that contained manioc flour as the main ingredient in the accommodation. The Acquired were evaluated for positive aspects in the packaged food labeling resolutions and in the checklist proposed by Smith (2011). All brands evaluated (n = 7/100%) classification of non-conformities on the labels, mainly in relation to the nutritional table (100%), followed by validation validation after opening the package (86%) and allergen information sounds mandatory (57 %). Regarding compliance with the legislation, there was no agreement between the amounts due on the labels with those contained in the analyzed chemical composition tables, ranging between 330 and 580 kcal, and between 453 and 1193 100 mg of similar brands in yours. Despite the existence of specific legislation for food labeling, observing the non-compliance with legal requirements in its entirety, considering that all brands independently assessed are non-compliant.