Resumen de Relação entre alimentação e imunidade em tempos de pandemia Covid-19

Ana Clara Daros Massarollo, Bruna Mayara Da Cunha, Taynara Caroline Girardi, Ana Paula Vieira, Lígia Machado Prieto, Gisele Arruda, Adriane de Castro Martinez, Franciele Aní Caovilla Follador

• English

  The objective of the work was to carry out a bibliographic survey to verify what has been reported about food, immune system and COVID-19. The new coronavirus is a disease caused by the SARS-CoV-2 virus, with a clinical picture that varies from asymptomatic infections to severe acute respiratory conditions. In view of the Covid-19 pandemic that is taking place, doubts arise about the effectiveness of food against the virus. There are no miracle recipes, teas, shakes or remedies for healing, nutritional recommendations for that moment are to maintain hydration, intake of probiotics, prebiotics and antioxidants, maintain a healthy diet with adequate intake of vitamins and minerals to strengthen the immune system in addition to redouble the care with food hygiene and preservation. There is still no evidence related to a particular food or nutritional conduct that combats contamination by the new coronavirus, but a healthy diet that meets the needs of micronutrients according to each stage of life is fundamental for the correct functioning of the immune system. To guarantee not only the normal functioning of the immune system, but for other physiological systems, it is necessary to have a healthy diet that includes carbohydrates, proteins, lipids, vitamins, minerals and water.

• português

  O objetivo do trabalho foi realizar um levantamento bibliográfico para verificar o que há relatado sobre alimentação, sistema imunológico e COVID-19. O novo coronavírus é uma doença ocasionada pelo vírus SARS-CoV-2, apresenta quadro clínico que varia de infecções assintomáticas a quadros respiratórios agudos graves. Diante da pandemia de Covid-19 que está acontecendo, surgem dúvidas acerca da eficácia da alimentação contra o vírus. Não existem receitas milagrosas, chás, shakes ou remédios para a cura, as recomendações nutricionais para esse momento são manter hidratação, ingestão de probióticos, prébioticos e antioxidantes, manter uma alimentação saudável com ingestão adequada de vitaminas e minerais para fortalecer o sistema imunológico além de redobrar os cuidados com a higienização dos alimentos e sua conservação. Ainda não existe comprovação relacionada a um determinado alimento ou conduta nutricional que combata a contaminação pelo novo coronavírus, mas uma alimentação saudável que supra as necessidades de micronutrientes de acordo com cada fase da vida é fundamente para o funcionamento correto do sistema imunológico. Para garantir não só o funcionamento normal do sistema imune, mas para os demais sistemas fisiológicos, faz-se necessário uma alimentação saudável que inclua carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, minerais e água.