Resumen de Legislación y herramientas de gestión en el control de calidad de la materia prima en la fabricación de raciones

Bruna Stéfani de Araújo Melo, Alliny das Graças Amaral, Kárito Augusto Pereira, Loredanna Ramyla de Oliveira Rocha, Rodrigo Zaiden Taveira

• español

  La presente revisión tuvo como objetivo, reunir el aporte teórico, acerca de la legislación y herramientas de gestión en el control de calidad de la materia prima en la fabricación de raciones para animales de producción, describiendo la reglamentación y fiscalización en los procesos involucrados, resaltando la importancia que tales procedimientos ejercen en el resultado final del producto. Así, se evidencia que el control de calidad de la materia prima es esencial para asegurar la inocuidad de un producto final de confianza, que atienda a las exigencias del mercado y consecuentemente de los animales, que se aproxime al máximo de las especificaciones o patrones establecidos para el cual fue creado y que atienda a la legislación vigente y a las inspecciones de los órganos federales ligados al sector. Se hace imprescindible el uso de tales herramientas de gestión en la calidad y seguridad de los alimentos ofrecidos a los animales de producción. En que, las Buenas Prácticas de Fabricación y el Procedimiento Operativo Estándar son prerrequisitos esenciales para la implantación del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

• English

  The objective of this review was to gather theoretical knowledge about legislation and management tools in the quality control of raw material in the production of feed for production animals, describing the regulation and inspection in the processes involved, highlighting the importance that such procedures in the final product result. Thus, it is evident that the quality control of the raw material is essential in order to guarantee the safety of a reliable final product, which meets the market and consequently the animal requirements, which is close to the specifications or standards established for which it was created and that complies with current legislation and inspections of federal agencies related to the sector. It is essential to use such management tools in the quality and safety of food offered to production animals. In which, Good Manufacturing Practices and Standard Operating Procedures are essential prerequisites for the implementation of Hazard Analysis and Critical Control Points.

• português

  Objetivou-se com a presente revisão, reunir aporte teórico, acerca da legislação e ferramentas de gestão no controle de qualidade da matéria-prima na fabricação de ração para animais de produção, descrevendo a regulamentação e fiscalização nos processos envolvidos, ressaltando a importância que tais procedimentos exercem no resultado final do produto. Assim, evidencia-se que o controle de qualidade da matéria-prima é essencial a fim de assegurar a garantia da inocuidade de um produto final de confiança, que atenda às exigências do mercado e consequentemente dos animais, que se aproxime ao máximo das especificações ou padrões estabelecidos para o qual fora criado e que atenda à legislação vigente e às inspeções dos órgãos federais ligados ao setor. Fazendo-se imprescindível o uso de tais ferramentas de gestão na qualidade e segurança dos alimentos oferecidos aos animais de produção. Em que, as Boas Práticas de Fabricação e o Procedimento Operacional Padrão são pré-requisitos essenciais à implantação da Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle.