Acid fish silages: effect of preheating and addition of phosphoric and citric acids on the biochemical quality

• María Teresa Viana ^[1] ; Carmen Nava-López ^[1] ; Rafael Solana-Sansores ^[1]
  1. [1] Universidad Autónoma de Baja California

     Universidad Autónoma de Baja California

     México

     
• Localización: Ciencias marinas, ISSN 0185-3880, ISSN-e 2395-9053, Vol. 19, Nº 4, 1993, págs. 415-433
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Ensilajes acidos de pescado: efectos del precalentamiento y adición de acidos fosfórico y citrico sobre la calidad bioquimica
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