Estrategias de calidad que permiten mayor productividad en los negocios de loncheras nutritivas. Unidad de estudio: U.E Particular 25 De Diciembre “Una Nueva Alborada” de la ciudad de Portoviejo

• Fonseca-Alcívar , Ingrid ^[1] ; Vegas-Meléndez , Hilarión ^[1]
  1. [1] Pontificia Universidad Católica del Ecuador

     Pontificia Universidad Católica del Ecuador

     Quito, Ecuador

     
• Localización: 593 Digital Publisher CEIT, ISSN-e 2588-0705, Vol. 9, Nº. 2, 2024 (Ejemplar dedicado a: Multidisciplinary), págs. 205-215
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Quality strategies enabling greater productivity in nutritious lunchbox businesses. Study unit: U.E Particular 25 De Diciembre “Una Nueva Alborada” in the city of Portoviejo
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Resumen
  • español

    El presente artículo aborda una problemática existente en la constante evolución de la gestión de la calidad y la necesidad de superar las expectativas del consumidor en un mercado donde la demanda de alimentos saludables es creciente. Destaca la falta de acceso de los estudiantes a loncheras saludables y la importancia de abordar este problema para mejorar la salud y los resultados académicos. Teniendo como objetivo el Analizar las estrategias de calidad que permiten mayor productividad en los negocios de loncheras nutritivas. Caso de estudio Unidad Educativa Particular 25 de diciembre “Una Nueva Alborada” de la ciudad de Portoviejo. El abordaje metodológico presenta una investigación descriptiva de diseño no experimental, con un enfoque mixto, donde se aplicó una encuesta a padres de familia; así como una entrevista al director de la unidad de estudio. Como resultado, se pretende obtener la conciencia sobre estrategias de calidad, acceso a loncheras saludables y la relación entre nutrición y rendimiento académico. Es importante identificar patrones y brechas para mejorar el suministro de loncheras nutritivas. En conclusión, el propósito del trabajo es brindar recomendaciones prácticas para mejorar la calidad de la producción de loncheras saludables, teniendo en cuenta las expectativas cambiantes de los consumidores y la importancia de una nutrición adecuada para el desarrollo de los niños. Estos resultados ayudan a promover una alimentación saludable y previene problemas de salud en los niños.   

  • English

    The present article addresses an existing issue in the constant evolution of quality management and the need to exceed consumer expectations in a market where the demand for healthy food is growing. It highlights the lack of access to healthy packed lunches for students and the importance of addressing this problem to improve health and academic outcomes. The objective is to analyze quality strategies that allow for increased productivity in nutritious packed lunch businesses. The case study focuses on the "25 de diciembre" Private Educational Unit "Una Nueva Alborada" in the city of Portoviejo. The methodological approach involves non-experimental descriptive research with a mixed methodology. A survey was conducted with parents, and an interview was carried out with the school director. The intended outcome is to raise awareness about quality strategies, access to healthy packed lunches, and the relationship between nutrition and academic performance. It is crucial to identify patterns and gaps to enhance the supply of nutritious packed lunches. In conclusion, the purpose of the study is to provide practical recommendations for improving the quality of the production of healthy packed lunches, considering the changing expectations of consumers and the importance of proper nutrition for children's development. These results contribute to promoting healthy eating habits and preventing health issues in children.