Resumen de Quesos artesanales de cabra como sustento económico para las familias rurales
María Trejo, Jorge Alonso Jaquez Maldonado, Glafiro Torres Hernández, Omar Hernández Mendo
El inventario nacional caprino asciende a 8´791,894 individuos, distribuidos principalmente en las regiones áridas y semiáridas del país, donde su explotación es básicamente en pastoreo
