Sistema de control y supervisión de temperatura y humedad relativa en cámara de fermentación

• Ariza Ariza, Carlos Arturo ^[1] ; Martínez Baquero, Javier Eduardo ^[1] ; Agudelo Varela, Oscar ^[1] ; Rodríguez Umaña, Luis Alfredo ^[1] ; Beltrán Gutierrez, Omar Yesid ^[1]
  1. [1] Universidad de los Llanos
• Localización: Revista Colombiana de Tecnologías de Avanzada, ISSN-e 2500-8625, ISSN 1692-7257, Vol. 2, Nº. 40, 2022 (Ejemplar dedicado a: July - December), págs. 142-151
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Control and supervision system of temperature and relative humidity in a fermentation chamber
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  • español

    El presente documento muestra el diseño e implementación de un sistema que permite controlar y supervisar las variables temperatura y humedad relativa en una cámara de fermentación para la empresa Yemaya Praia S.A.S., para lo cual fue necesario realizar una evaluación del estado actual del equipo. El desarrollo se realizó en las siguientes fases: recolección y análisis de información, diseño e implementación del sistema de control y supervisión, puesta en marcha y ajustes del sistema. Para la supervisión y control de la cámara se utiliza software Sitrad, el cual configura, almacena y modifica parámetros de operación en tiempo real, además remotamente vía internet. Entre los resultados obtenidos es importante destacar que por medio del control y supervisión se garantiza productos con excelente calidad, permitiendo el crecimiento de la industria, también mejora continua en los procesos llevados a cabo dentro de la misma, reduciendo pérdidas de productos en proceso.

  • English

    This document shows the design and implementation of a system that allows controlling and supervising temperature and relative humidity variables in a fermentation chamber for the company Yemaya Praia S.A.S., for which it was necessary to carry out an evaluation of the current state of the equipment. The development was carried out in the following phases: collection and analysis of information, design and implementation of the control and supervision system, commissioning and adjustments of the system. Forsupervision and control of the chamber, Sitrad software is used, which configures, stores and modifies operating parameters in real time, also remotely via the Internet. Among the results obtained, it is important to highlight that through control and supervision, products with excellent quality are guaranteed, allowing the growth of the industry, as well as continuous improvement in the processes carried out within it, reducing losses of products in process.