Los aceites de oliva premiados casi siempre son los mismos

• Autores: Cristóbal de la Puerta Castelló
• Localización: Agricultura: Revista agropecuaria, ISSN 0002-1334, Nº 865, 2004, págs. 604-605
• Idioma: español
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• Resumen

  • No deja de sorprender la positiva evolución de la olivocultura española y del consumo de aceite de oliva cuando se vuelve la vista atrás y se recuerda la situación de un sector productivo casi inmovilizado por prácticas culturales, tradicionales y rutinarias y por unos sistemas anticuados de extracción del aceite que tampoco se adentraban en los modernos canales de comercialización y exportación, a excepción de algunas firmas industriales.