Calidad en paralelo a la cadena del frío

• Autores: Víctor Badenas
• Localización: Manutención y almacenaje: logística, distribución, transporte, ISSN 0025-2646, Vol. 38, Nº 372, 2002, págs. 52-59
• Idioma: español
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• Resumen

  • Respetar escrupulosamente la cadena del frío requiere una integración total de todos los eslabones, desde el productor al transportista especializado, en un momento en que la globalización hace que aumenten exponencialmente los flujos intercontinentales de perecederos. Ello hace que se incrementen los servicios logísticos a temperatura controlada y que las empresas del sector inviertan en equipamientos de frío, a la vez que en soluciones de información que garanticen la total trazabilidad del producto.