Resumen de Determinación de vitamina c en sandías mediante el método de voltametría lineal
Carlos Garcia, Ninoska Gutiérrez Peralta, Katherine Pinzón Mantilla, Diana Torres, Christian Cabrera, Irma Ochoa, Mónica Lapo
La investigación tuvo como objetivo evaluar la vitamina C en variedades de sandía que se consume en la ciudad de Machala, aplicamos el método de Voltametría Lineal, por cada muestra se extrajo 5 ml. de zumo de sandía, con la adición de unelectrolito y una solución patrón, mediante el Potenciostato, empleamos la curva de calibración, aplicando ANOVA, los resultados obtenidos muestran diferencias de concentración en sandías: {(SQ) 170,344, (SCE) 110,194, (SEP) 109,357, (SESS)260,387mg/100 g)}. Se concluye que la variedad de sandía (SESS) es una fuente importante de Vitamina C capaz de suplir las necesidades diarias del ser humano.
