Diagnóstico de la situación actual de la producción y comercialización de la papa (Solanum tuberosum L.) en la Zona 1 del Ecuador

• Basantes, Fernando ^[1] ; Aragón Suárez, Juan Pablo ^[1] ; Albuja Illescas, Luis Marcelo ^[1] ; Vásquez Hernández , Lucía del Rocío ^[1]
  1. [1] Universidad Técnica del Norte

     Universidad Técnica del Norte

     San Miguel De Ibarra, Ecuador

     
• Localización: La revista e-Agronegocios, ISSN-e 2215-3462, Vol. 6, Nº. 2, 2020 (Ejemplar dedicado a: Julio-Diciembre, 2020), págs. 103-120
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Diagnosis of the current situation of the production and commercialization of the potato (Solanum tuberosum L.) in Zone 1 of Ecuador
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• Resumen
  • español

    La papa (Solanum tuberosum L.) es el tercer cultivo transitorio más importante de Ecuador, y con 421 000 toneladas al año es el octavo rubro con mayor producción. La provincia del Carchi abarca el 35% de la producción nacional siendo la mayor a nivel nacional, además el consumo per cápita es de 24 kg al año; sin embargo este rubro tiene una fuerte injerencia  de intermediarios que encarece el producto en su comercialización, por lo que la investigación plantea analizar la cadena productiva de la papa en las provincias de Carchi e Imbabura (provincias que forman parte de la zona 1 dentro de la planificación nacional); así como un estudio detallado de la comercialización de este rubro de importancia agroeconómica en el país. Se realizó una investigación documental, de campo y descriptiva, se utilizó técnicas como encuestas estructuradas, entrevistas y foros, a productores y asociaciones, con la finalidad de abordar el problema de estudio. Como resultado, se obtuvo una caracterización de la cadena de abastecimiento agrícola de la papa, que presenta un vínculo de valor agregado aislado; el costo de producción fluctúa entre 3 562,68 a 5 584,53 USD/ha de papa variedad “súper chola”, de este costo 81,80% corresponde a costos directos (insumos, mano de obra etc.). El mayor rendimiento por hectárea fue para grandes productores con 34 087,50 kg/ha, seguido de medianos con 31 815 kg/ha, mientras que los pequeños alcanzaron un rendimiento de 26 209,50 kg/ha y se industrializa 15% de la producción total. Con base a estos resultados, entre grandes y medianos productores existe una diferencia del 7,14% en rendimientos y del 30,06% entre grandes y pequeños respectivamente. Se determinó que los intermediarios incrementan el valor del artículo de un 42%, disminuyen las ganancias del productor y representan un factor en el aumento del precio del producto. 

  • English

    The objective of this research is to determine the production costs and yields of potato (Solanum tuberosum L.) variety “super chola”  in the provinces of Carchi and Imbabura (zone 1 of national planning); as well as to carry out a detailed study of the commercialization chain of this item of agro-economic importance in the country. A documentary, field and descriptive research was carried out, using techniques such as structured surveys, interviews and forums, with producers and associations, in order to address the study problem. As a result, a characterization of the potato agricultural supply chain was obtained, which presents an isolated value added link; The production cost fluctuates between 3.562,68 to 5.584,53 USD / ha of the “super chola” variety potato, of this cost 81,80% corresponds to direct costs (inputs, labor, etc.). The highest yield per hectare was for large producers with 34.087,50 kg/ha, followed by medium ones with 31.815 kg/ha, while the small ones reached a yield of 26 209,50 kg/ha; of this, 15,21% of total production is industrialized. Based on these results, there is a difference of 7,14% in yields between large and medium producers and 30,06% between large and small, respectively. Intermediaries were found to increase the value of potatoes by 42,01%, decrease producer profits, and represent a factor in increasing the price of the product.