El COVID-19 y su impacto en el sector laboral de los restaurantes de la ciudad de Cuenca, Ecuador
-
-
[1] Instituto de formación en Gastronomía, Turismo y Hotelería
-
- Localización: Revista Internacional de Gestión, Innovación y Sostenibilidad Turística: RIGISTUR, ISSN-e 2806-5700, Vol. 2, Nº. 1, 2022 (Ejemplar dedicado a: RIGISTUR 2022), págs. 11-19
- Idioma: español
- Enlaces
-
Resumen
Esta investigación analiza el impacto del SARS-CoV-2 en el sector laboral de los restaurantes de la ciudad de Cuenca, en el periodo septiembre 2020 – marzo 2021. Se empleó la técnica de la encuesta que fue validada mediante el método Alpha Cronbach y tres expertos del área turística para garantizar la validez y confiabilidad de los datos proporcionados por los propietarios/gerentes, que fueron seleccionados mediante un muestreo estratificado-probabilístico. De esta forma se realizó un diagnóstico situacional obteniendo como resultado un alto índice de restaurantes cerrados y por ende la terminación laboral con los trabajadores. Aquellos restaurantes que aún se encuentran brindando sus servicios gastronómicos tuvieron que masificar su presencia en las redes sociales especialmente el Facebook y WhatsApp Business. Los datos aquí presentados servirán como línea base para la construcción de estrategias elaboradas de manera conjunta entre el sector público y privado.
