Frecuencia y tipo de alimentos que reciben los niños menores de 36 meses suplementados con hierro en Lambayeque, 2021

• Autores: Ray Marvin Aliaga Calderón, Anita del Rosario Zevallos Cotrina
• Localización: Acc Cietna: para el cuidado de la salud, ISSN-e 2309-8570, Vol. 9, Nº. 1, 2022 (Ejemplar dedicado a: Acc Cietna: para el cuidado de la salud Vol. 09. N° 1 (Jul 2022); 199 – 211), págs. 39-55
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Frecuency and type of foods received by children under 36 months supplemented with iron in Lambayeque, 2021
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    Objetivo: Determinar frecuencia y tipo de alimentos que consumen los niños menores de 36 meses suplementados con hierro del centro de salud Toribia Castro Chirinos – 2021. Método: Investigación cuantitativa, descriptiva, transversal. Se entrevistaron a 136 madres de 18 años a más, con hijos menores de 36 meses, con suplementación ferrosa y nivel de hemoglobina mayor a 11 g/dl; el muestreo fue por conveniencia. Se aplicó el cuestionario “frecuencia de consumo alimentario” (alfa de Cronbach   0,75).  Los datos se recolectaron a través de un cuestionario en línea utilizando Google forms. Se realizó análisis descriptivo según variables nominales en el programa Excel 2021. Resultados principales: Las madres expresaron que al 80% de los niños les prepararon hígado, pollo y huevos; el 44,12% consumieron pescado. Las frutas siempre suministradas fueron granadillas y   plátanos, 87,50% de niños consumen frutas en jugo. Las verduras utilizadas son: zanahoria, bulbos y zapallo. Más de 90% usan tubérculos como camote y papa, 80% emplea avena y fideos, 60% quinua y 98 % aceite vegetal. Es destacable el frecuente consumo de galletas y agua de manzanilla; más del 90 % reportaron no brindar café, gaseosas y cocoa; a más del 16%   les suministraron té y chocolates. Conclusión general: El consumo de alimentos es variado, existe ingesta de alimentos ricos en hierro hemínico y no hemínico, escasa utilización de potenciadores e inhibidores de hierro.

  • English

    Objective: To determine the frequency and type of food consumed by children under 36 months of age supplemented with iron at the Toribia Castro Chirinos Health Center - 2021. Method: Quantitative, descriptive, cross-sectional research. We interviewed 136 mothers aged 18 years and older, with children under 36 months, with ferrous supplementation and hemoglobin level higher than 11 g/dl; sampling was by convenience. The questionnaire "frequency of food consumption" (Crombach's alpha 0.75) was applied.  Data were collected through an online questionnaire using Google forms. Descriptive analysis was performed according to nominal variables in the Excel 2021 program. Main results: The mothers expressed that 80% of the children had liver, chicken and eggs prepared for them; 44.12% consumed fish. The fruits always supplied were granadillas and bananas, 87.50% of children consumed fruits in juice. Vegetables used: carrots, bulbs and pumpkin. More than 90% use tubers such as sweet potato and potato, 80% use oatmeal and noodles, 60% quinoa and 98% vegetable oil. It is remarkable the frequent consumption of cookies and chamomile water; more than 90% reported not providing coffee, soft drinks and cocoa; more than 16% were provided with tea and chocolates. Overall conclusion: Food consumption is varied, there is intake of foods rich in heminic and non-heminic iron, low use of iron enhancers and inhibitors.