Ciclo OEDI para el montaje de una planta piloto de transformación de cacao

• Cohecha.Realpe, Cristian C. ^[1] ; Velásquez-Vélez, María I. ^[1] ; Mejía-Córdoba, Carlos A. ^[2]
  1. [1] Complejo Tecnológico, Turístico y Agroindustrial del Occidente Antioqueño (SENA), SENNOVA, Santafé de Antioquia, Colombia
  2. [2] Complejo Tecnológico, Turístico y Agroindustrial del Occidente Antioqueño (SENA), SENNOVA, GIDOCA, Santafé de Antioquia, Colombia
• Localización: Gaceta Científica: Revista de Gestión y Administración, ISSN-e 2617-4332, Vol. 8, Nº. 4, 2022, págs. 187-193
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • OEDI cycle for the setting up of a pilot cocoa processing plant
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    Objetivo. Implementar el ciclo OEDI para configurar el montaje de una planta piloto de transformación de cacao en el municipio de Frontino, Antioquia (Colombia), como parte del Proyecto SENA, Cacao 4.0. Métodos. La metodología ofreció una herramienta de dirección estratégica de gran importancia para el sector industrial y alimenticio, empleando un aprendizaje conceptual y operacional que generó diferentes bases administrativas en el fortalecimiento de ejes transversales (atenuadores y amplificadores), los cuales fueron desarrollados durante el proyecto. Esto permitió definir diferentes criterios de desempeño para lograr de esta manera un mejor manejo de la complejidad en una situación específica. Al establecer los eslabones del ciclo OEDI se generaron cambios en la sinergia del proyecto en el que diferentes actores intervienen en la cadena de suministro, donde la comunicación es absolutamente necesaria para cumplir con los requerimientos solicitados. Resultados. Se destaca que la adecuada implementación del ciclo OEDI facilitó la generación de sinergias positivas dentro de cada fase, convirtiéndose estos en atenuadores y amplificadores que permitieron orientar el manejo de la complejidad. Conclusión. Uno de los retos más importantes en la implementación del ciclo fue lograr que el manejo de la complejidad del proyecto sea entendido y desarrollado desde la aplicación de los criterios de desempeño por cada actor de la cadena de suministro, tanto en el requerimiento de materiales, equipos y flujos de producción, dadas las condiciones técnicas del proyecto en el montaje de la planta piloto de trasformación de cacao.

  • English

    Objective. To implement the OEDI cycle to configure the assembly of a pilot plant for cocoa processing in the municipality of Frontino, Antioquia (Colombia), as part of the SENA Project, Cocoa 4.0. Methods. The methodology offered a strategic management tool of great importance for the industrial and food sector, using conceptual and operational learning that generated different administrative bases in the strengthening of transversal axes (attenuators and amplifiers), which were developed during the project. This allowed defining different performance criteria to achieve a better management of complexity in a specific situation. By establishing the links of the OEDI cycle, changes were generated in the synergy of the project in which different actors intervene in the supply chain, where communication is absolutely necessary to meet the requested requirements. Results. It is highlighted that the proper implementation of the OEDI cycle facilitated the generation of positive synergies within each phase, turning these into attenuators and amplifiers that allowed guiding the management of complexity. Conclusion. One of the most important challenges in the implementation of the cycle was to ensure that the project's complexity management was understood and developed from the application of performance criteria by each actor in the supply chain, both in the requirement of materials, equipment and production flows, given the technical conditions of the project in the assembly of the cocoa processing pilot plant.