Análisis situacional del sector productivo de Pan de Arroz en el departamento del Meta, Colombia

• Gómez-Aristizábal, María Rosario ^[1] ; Niño-Torres, Ángela María ^[1]
  1. [1] Corporación Universitaria Minuto de Dios

     Corporación Universitaria Minuto de Dios

     Colombia

     
• Localización: I+D Revista de Investigaciones, ISSN-e 2539-519X, ISSN 2256-1676, Vol. 18, Nº. 2, 2023 (Ejemplar dedicado a: July-December 2023), págs. 17-31
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Current situation of the business sector dedicated to the production of Rice Bread in the department of Meta, Colombia
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• Resumen
  • español

    Colombia cuenta con una mezcla gastronómica representativa en cada región, entre estas, el pan de arroz, producto típico declarado patrimonio cultural inmaterial del departamento del Meta. En la presente investigación se busca realizar un análisis organizacional a empresas productoras de pan de arroz, enfocado en los municipios de Villavicencio, Restrepo y San Martín, para aportar al fortalecimiento empresarial del sector. En el marco de la metodología investigación acción participativa (IAP), se realiza un diagnóstico organizacional para conocer la situación actual del sector y luego proponer estrategias con la participación de actores implicados. Como resultado, se destaca la caracterización del sector empresarial en cuanto a factores internos y externos, identificando elementos diferenciadores en las dinámicas empresariales en los tres municipios, así como estrategias para responder a las problemáticas identificadas, como son la competencia desleal, escasez de materia prima, baja promoción del producto y debilidad en las condiciones laborales de los colaboradores.

  • English

    Colombia has a representative gastronomic mix in each region, between these, rice bread, a typical product declared intangible cultural heritage of Meta department. This research seeks to carry out an organizational analysis of rice bread producers, focused on the municipalities of Villavicencio, Restrepo and San Martín, to contribute to the business strengthening of the sector. Within the framework of the participatory action research methodology, an organizational diagnosis is carried out to know the current situation of the business sector, and then propose strategies with the participation of actors involved. Among the main results is the characterization of the business sector in terms of internal and external factors, identifying differentiating elements in the business dynamics in the three municipalities, as well as strategies to respond to the problems identified, such as unfair competition, shortages of raw materials, low product promotion, weakness in the working conditions of employees.