Resumen de Estrategias alternativas a los fungicidas de síntesis para el control de las enfermedades de postcosecha de gruta dulce
Rosario Torres, Carla Casals, Josep Usall, Neus Teixidó
Durante las últimas décadas se han realizado muchos estudios orientados hacia la búsqueda de estrategias de control alternativas a los fungicidas de síntesis, para reducir las pérdidas que se observan en postcosecha de fruta debido a enfermedades fúngicas. Tradicionalmente, el control de estas enfermedades se ha realizado empleando fungicidas de síntesis. Sin embargo, la creciente preocupación por los riesgos que supone su uso sobre la salud y el medio ambiente ha dado lugar a un claro cambio de tendencia: reducir e incluso eliminar la presencia de residuos en la fruta; todo esto se ha unido a las fuertes y, cada vez más, continuas restricciones impuestas por la legislación y las empresas de distribución para vender fruta con el mínimo residuo, residuo cero y/o ecológica. En este contexto, muchos grupos de investigación han dirigido sus líneas estratégicas hacia el desarrollo de tecnologías alternativas que puedan mejorar el manejo de las enfermedades postcosecha de fruta, y estén en sintonía con lo que reclama la sociedad y las administraciones públicas. En este artículo se revisarán tratamientos de control alternativos a los químicos, incluyendo los físicos, químicos de bajo riesgo y el control biológico, aplicados a fruta dulce.
