Resumen de Estágio curricular supervisionado obrigatório em Hotelaria: análises junto a egressos da UFRRJ de 2010 a 2017

Dan Gabriel D'Onofre, Lorena Rezende Gomes, Mariana Pires Vidal Lopez

• português

  Elaborado pela equipe docente do então Departamento de Economia Doméstica, o Curso de Bacharelado em Hotelaria da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) surgiu em 2010, enquanto resultado do Programa de Apoio a Planos de Reestruturação e Expansão das Universidades Federais (REUNI). Após mais de uma década de existência, este artigo tem o objetivo de analisar o papel do Estágio Curricular Supervisionado Obrigatório (ECSO) na formação de egressos em Hotelaria da UFRRJ. A abordagem metodológica é quali-quantitativa, mediada sobretudo pelo lugar de escrita dos autores que compõem a comunidade do referido curso ruralino. Os dados primários foram coletados através de um questionário eletrônico aplicado aos egressos que já realizaram o estágio obrigatório e concluíram a graduação até o ano de 2017. Os resultados da análise estatística dos dados primários permitiram conhecer como o ECSO impacta positivamente a formação destes egressos. Por outro lado, descobriram-se impactos negativos que aprofundam desgastes físicos, sociais e psicológicos no que diz respeito à vida pessoal, ao lazer e ao acúmulo de tarefas ligadas à formação. A concentração da malha hoteleira do estado do Rio de Janeiro na capital fluminense, com destaque à Zona Sul carioca, torna-se um complicador no que diz respeito ao exercício do ECSO concomitantemente às demais obrigações curriculares do Curso de Hotelaria da UFRRJ, sediado em Seropédica, município da Baixada Fluminense.

• English

  Produced by the teaching team of the Department of Home Economics, the Bachelor's Degree Course in Hospitality at the Federal Rural University of Rio de Janeiro (UFRRJ) emerged in 2010 as a result of the Program to Support Restructuring and Expansion Plans of Federal Universities (REUNI). After more than a decade of existence, this article aims to analyze the role of the Mandatory Supervised Curricular Internship (MSCI) in the education of graduates in Hospitality from UFRRJ. The methodological approach is qualitative-quantitative, primarily mediated by the perspective of the authors who constitute the community of this rural course. Primary data was collected through an electronic questionnaire administered to graduates who had completed the mandatory internship and graduated by the year 2017. The results of the statistical analysis of the primary data revealed how MSCI positively impacts the education of these graduates. On the other hand, negative impacts were discovered that deepen physical, social, and psychological strains concerning personal life, leisure, and the accumulation of tasks related to education. The concentration of the hotel industry in the state of Rio de Janeiro, particularly in the southern zone of Rio de Janeiro city, becomes a complicating factor regarding the concurrent execution of MSCI alongside other curricular obligations of the Hospitality Course at UFRRJ, located in Seropédica, in the Baixada Fluminense region.