Examen técnico- sanitario, desde el punto de vista práctico, de una conserva de pescado

• Autores: Rafael López Costa
• Localización: Boletín. Instituto Español de Oceanografía, ISSN 0074-0195, Nº 110, 1962, págs. 1-16
• Idioma: español
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• Resumen

  • En esta comunicación se considera la necesidad de realizar una serie de exámenes técnicos, seleccionados por su rapidez de ejecución, al objeto de poder extender un certificado que ampare las partidas de pescado en conserva, y a estos efectos se señala o marca una pauta en la que se describen o indican técnicas analíticas sencillas para el análisis de una conserva.