Influencia de las técnicas culinarias en la disponibilidad de nutrientes y antinutrientes

• María Teresa García Jiménez ^[1]
  1. [1] Instituto de Salud Carlos III

     Instituto de Salud Carlos III

     Madrid, España

     
• Localización: Revista de nutrición práctica, ISSN-e 2387-0672, ISSN 2387-063X, Año 19 (Febrero), 2015 (Ejemplar dedicado a: XIX Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica), págs. 54-55
• Idioma: español
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