Fishery and conservation implications of molecular characterization and traceability of ceviche samples from Pacific Panama

• Díaz-Ferguson, Edgardo ^[1] ; Justo, Sara C. ^[1] ; Del Cid, Vicente ^[2] ; Posada, Juan ^[2]
  1. [1] Estación Científica Coiba (COIBA AIP)
  2. [2] Sistema Nacional de Investigación (SNI), Secretaría Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (SENACYT), Panamá
• Localización: Marine & Fishery Sciences (MAFIS), ISSN-e 2683-7951, ISSN 2683-7595, Vol. 37, Nº. 3, 2024
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Implicancias para la pesca y la conservación de la caracterización molecular y la trazabilidad de muestras de ceviche del Pacífico de Panamá
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• Resumen
  • español

    Se realizaron análisis genéticos de 111 muestras de cócteles de ceviche y filetes de pescado utilizados para ceviche, obtenidas en lonjas y plantas de procesado de la zona Pacífica de Panamá para determinar la composición por especies, el origen y la trazabilidad de éstas (especies autóctonas, no autóctonas o importadas congeladas) y el estatus de especies CITES. Se detectó un total de 21 especies (20 peces y un invertebrado): Coryphaena hippurus (dorado), Pangasianodon hypophthalmus (basa), Trachinotus falcatus (pompano), Cyclopsetta querna (platija dentada), Atheresthes stomias (platija diente de flecha), Lobotes pacificus (berrugate del Pacífico), Bagre panamensis (bagre, chihuil), B. bagre (bagre doncella), Ariopsis seemanni (bagre tete), Aspistor luniscutis (bagre amarillo), Centropomus viridis (róbalo plateado), C. undecimalis (róbalo blanco), Sphyrae naensis (barracuda mexicana), Oreochromis niloticus (tilapia del Nilo), O. mossambicus (tilapia de Mozambique), Cynoscion praedatorius (corvina bocona), Protonibea diacanthus (corvina negra), Gadus chalcogrammus (abadejo de Alaska), Sphyrna lewini (tiburón martillo), Makaira nigricans (merlín azul) y Dosidicus gigas (calamar gigante de Humbolt). Las especies autóctonas encontradas en las muestras de ceviche eran menos numerosas que las importadas y cultivadas. Así, la especie de pescado detectada con más frecuencia fue el Basa, seguida de la tilapia del Nilo y el dorado. Se trata de un resultado positivo en términos de sostenibilidad de la pesca local, ya que el Basa se importa de Asia como carne de pescado congelada. Lo mismo ocurre con la tilapia del Nilo, una especie cultivada de agua dulce que no se captura en las pesquerías locales. En cuanto al dorado, a pesar de ser común y explotado en aguas del Pacífico, estudios previos sugieren que su pesca es sostenible en aguas panameñas. En cuanto al estado de conservación, se detectó una especie catalogada por la UICN como vulnerable (VU), el Merlín azul (M. nigricans) y otra en peligro crítico (CR), el tiburón martillo festoneado (S. lewini). Sphyrna lewini también está catalogado como CITES: apéndice II. El calamar gigante de Humbolt (D. gigas), clasificado por la UICN como de datos insuficientes (DD), fue el único invertebrado detectado en las muestras obtenidas en una planta procesadora de ceviche. Se diseñaron dos conjuntos de cebadores y sondas de doble etiquetado para la detección qPCReDNA de la única especie CITES, S. lewini. Estos representan los primeros marcadores qPCR para la detección eDNA de S. lewini. Los resultados de este proyecto promueven el uso sostenible de los recursos pesqueros y podrían proporcionar a los productores de ceviche un certificado de la Fundación MarViva de ceviche libre de tiburones o especies amenazadas/protegidas por la ley, que dan un valor añadido a su producto. La detección y trazabilidad molecular son sensibles y específicas para cada especie, lo que hace de esta herramienta un método fiable para combatir la pesca Ilegal, No declarada e Indocumentada (INDNR).

  • English

    Genetic analysis of 111 samples from ceviche cocktails and fish fillets used for ceviche, obtained from fish markets and processing plants in the Pacific zone of Panama were conducted to determine species composition, trace origin (native, nonnative or imported frozen species) and CITES species status. A total of 21 species were detected (20 fishes and one invertebrate): Coryphaena hippurus (dolphin fish), Pangasianodon hypophthalmus (basa), Trachinotus falcatus (pompano), Cyclopsetta querna (toothed flounder), Atheresthes stomias (arrow-tooth flounder), Lobotes pacificus (Pacific tripletail), Bagre panamensis (Chihuil sea-catfish), B. bagre (Coco sea-catfish), Ariopsis seemanni (Tete sea-catfish), Aspistor luniscutis (yellow sea-catfish), Centropomus viridis (white snook), C. undecimalis (Union snook), Sphyrae naensis (Mexican barracuda), Oreochromis niloticus (Nile tilapia), O. mossambicus (Mozambique tilapia), Cynoscion praedatorius (Boccone weakfish), Protonibea diacanthus (blackspotted croaker), Gadus chalcogrammus (Alaska pollock), Sphyrna lewini (scalloped hammerhead shark), Makaira nigricans (blue marlin) and Dosidicus gigas (giant Humbolt squid). Native species found in ceviche samples were reduced in numbers compared with imported and cultivated ones. Thus, the most common detected fish species was basa, followed by the Nile tilapia and the dolphin fish. This is a positive result in terms of sustainability of local fisheries, since basa is imported as frozen fish meat from Asia. The same applies for Nile tilapia, a cultivated freshwater species not captured from local fisheries. For the dolphin fish, despite being common and exploited in Pacific waters, previous studies suggest its fishery is sustainable in Panama waters. In terms of conservation status, one species cataloged by IUCN as vulnerable (VU), the blue marlin (M. nigricans) and one as critically endangered (CR), the scalloped hammerhead shark (S. lewini) were detected. Sphyrae lewini is also catalog as CITES appendix II. The giant Humbolt squid (D. gigas), classified by IUCN as data deficient (DD), was the only invertebrate detected in samples obtained from a ceviche processing plant. Two sets of primers and dual labeled probes were designed for qPCR eDNA detection of the only CITES species, S. lewini. These represent the first qPCR markers for eDNA detection of S. lewini. Results from this project promote the sustainable use of fishery resources and might provide ceviche producers with a certificate from MarViva Foundation certifying that their ceviche is free of sharks or species threatened/protected by law, giving added value to their product. Molecular detection and molecular traceability are sensitive and species specific, what makes of this tool a reliable method to combat IUU (illegal, unreported and undocumented) fishing.