Effect of growth phase and inoculum size on the inactivation of Saccharomyces cerevisiae in fruit juices, by pulsed electric fields

• Autores: R.J. Jagus, P. Molinari, A.M.R. Pilosof
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 37, Nº. 8, 2004, págs. 793-798
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)