Resumen de Perfil nutricional e as práticas alimentares de trabalhadores de uma cooperativa de reciclagem de resíduos

Franciele Kohler Debus, Maria Cristina Zanchim, Ana Luisa Sant'Anna Alves, Valeria Hartmann, Cintia Cassia Tonieto Gris

• português

  Introdução: A prevalência de sobrepeso e obesidade aumentou exponencialmente ao longo dos últimos anos no Brasil e no mundo. Esse fato está relacionado intimamente com a alimentação, constituída pelo consumo crescente de produtos ultraprocessados. Indivíduos com piores condições socioeconômicas ficam restritos a padrões alimentares menos saudáveis e variados, com menor qualidade, porém mais acessíveis em termos monetários. Objetivo: avaliar o perfil nutricional e as práticas alimentares de recicladores. Materiais e métodos: Estudo transversal, com trabalhadores, de ambos os sexos, associados de uma cooperativa de reciclagem de resíduos da cidade de Passo Fundo, RS. As características socioeconômicas e demográficas foram avaliadas através do questionário da Associação Brasileira de Empresas de Pesquisa (ABEP), as práticas alimentares foram avaliadas por meio do questionário do Guia Alimentar para a População Brasileira e o estado nutricional foi avaliado por meio de medidas antropométricas. Resultados: Verificou-se alta prevalência de inadequação do estado nutricional, especialmente de excesso de peso (n=32; 59,3%) e de práticas alimentares inadequadas ou de risco (n=41; 78,9%). A maioria dos entrevistados são pertencentes às classes econômicas mais baixas (n=49; 92,5%) e apresentam baixa escolaridade (n=42; 77,8%). Conclusão: Os resultados encontrados corroboram com as preocupações acerca do perfil nutricional da população brasileira, de excesso de peso e má alimentação. Conhecer o perfil nutricional e os fatores associados dos recicladores é essencial na adoção de estratégias que promovam alimentação de melhor qualidade, melhores condições de saúde e qualidade de vida para as populações vulneráveis.

• English

  Introduction: The prevalence of overweight and obesity has increased exponentially over the last few years in Brazil and worldwide. This fact is closely related to food, constituted by the growing consumption of ultra-processed products. Individuals with worse socioeconomic conditions are restricted to less healthy and varied food patterns, with lower quality, but more accessible in monetary terms. Objective: to evaluate the nutritional profile and eating practices of recyclers. Materials and methods: Cross-sectional study, with workers, of both sexes, members of a waste recycling cooperative in the city of Passo Fundo, RS. Socioeconomic and demographic characteristics were assessed using the Brazilian Association of Research Companies (ABEP) questionnaire, dietary practices were assessed using the Food Guide for the Brazilian Population questionnaire, and nutritional status was assessed using anthropometric measurements. Results: There was a high prevalence of inadequate nutritional status, especially overweight (n=32; 59.3%) and inappropriate or risky eating practices (n=41; 78.9%). Most respondents belong to the lowest economic classes (n=49; 92.5%) and have low education (n=42; 77.8%). Conclusion: The results found corroborate concerns about the nutritional profile of the Brazilian population, overweight and poor diet. Knowing the nutritional profile and associated factors of recyclers is essential in adopting strategies that promote better quality food, better health conditions and quality of life for vulnerable populations.