Resumen de Avaliação da glicemia após sobrecarga oral de batata-doce em pó, maltodextrina ou waxy maize

Yasmin Negrão Rufini

• español

  Introducción y objetivo: El polvo de batata se introdujo en el mercado brasileño como un suplemento de carbohidratos de absorción lenta, sin embargo, no existen estudios que demuestren la respuesta glucémica que proporciona. Por lo tanto, el objetivo de este estudio es verificar el nivel de glucosa en sangre capilar a las dos horas resultante del consumo de suplemento de batata en polvo y compararlo con el de maltodextrina y maíz ceroso. Materiales y Métodos: Once individuos ingirieron 75 g de carbohidratos provenientes de batata en polvo (BD), maltodextrina (MD) o maíz ceroso (WM) en diferentes momentos. La glucosa en sangre en ayunas se midió 15, 30, 45, 60, 90 y 120 minutos después de la ingestión. La diferencia entre los niveles medios de glucosa en sangre para cada condición y a lo largo del tiempo se analizó mediante la prueba ANOVA para medidas repetidas. Resultados: El consumo de BD mostró una respuesta glucémica diferente al de MD a los 15, 30 y 45 minutos (p < 0,01). No hubo diferencia entre BD y WM. Conclusión: El nivel de glucosa en sangre a las dos horas resultante del consumo de camote en polvo es menor que el obtenido con maltodextrina, sin embargo, similar al del maíz ceroso.

• italiano

  Introduzione e obiettivo: la polvere di patata dolce è stata introdotta nel mercato brasiliano come integratore di carboidrati ad assorbimento lento, tuttavia non esistono studi che dimostrino la risposta glicemica che fornisce. Pertanto, l'obiettivo di questo studio è verificare il livello di glucosio nel sangue capillare in due ore derivante dal consumo di integratore in polvere di patata dolce e confrontarlo con quello di maltodestrina e mais ceroso. Materiali e metodi: Undici individui hanno ingerito 75 g di carboidrati da polvere di patata dolce (BD), maltodestrina (MD) o mais ceroso (WM) in momenti diversi. La glicemia a digiuno è stata misurata 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minuti dopo l'ingestione. La differenza tra i livelli medi di glucosio nel sangue per ciascuna condizione e nel tempo è stata analizzata utilizzando il test ANOVA per misure ripetute. Risultati: il consumo di BD ha mostrato una risposta glicemica diversa rispetto a MD a 15, 30 e 45 minuti (p < 0,01). Non c'era differenza tra BD e WM. Conclusione: il livello di glucosio nel sangue in due ore derivante dal consumo di polvere di patata dolce è inferiore a quello ottenuto con la maltodestrina, tuttavia, simile a quello del mais ceroso.

• English

  Introduction and Objective: Powder sweet potato has been introduced in the Brazilian market as a supplement source of slow absorption carbohydrate, however, there are no studies showing the glycemic response provided by it is unknown. Thus, the purpose of this study is to avaluate the two-hour glycemia, after the consumption of powder sweet potato supplement and compares it with maltodextrin and a waxy maize. Materials and Methods: Eleven subjects ingested 75 g of carbohydrate from powder sweet potato (BD), maltodextrin (MD) or waxy maize (WM) at different times. Fasting blood glucose was measured and at 15, 30, 45, 60, 90 and 120 minutes after ingestion. The difference between the glycemia means of each condition and over time was analyzed through the ANOVA test for repeated measures. Results: BD consumption demonstrate a different glycemic response to MD at moments 15, 30 and 45 minutes (p <0.01). There was no difference between BD and WM. Conclusion: The two-hour glycemia, resulting from the consumption of powder sweet potato is lower than that obtained by maltodextrin, but similar to that of waxy maize.

• português

  Introdução e Objetivo: A batata-doce em pó foi inserida no mercado brasileiro como um suplemento fonte de carboidrato de absorção lenta, porém, não existem estudos que mostrem a resposta glicêmica proporcionada por ela. Desta forma, o objetivo deste estudo é verificar a glicemia capilar de duas horas, resultante do consumo do suplemento de batata-doce em pó e compará-la com a da maltodextrina e a do waxy maize. Materiais e Métodos: Onze indivíduos ingeriram 75 g de carboidrato proveniente de batata-doce em pó (BD), maltodextrina (MD) ou waxy maize (WM) em momentos distintos. Foi aferida a glicemia em jejum, 15, 30, 45, 60, 90 e 120 minutos após a ingestão. A diferença entre as médias de glicemia de cada condição e ao longo do tempo foi analisada através do teste ANOVA para medidas repetidas. Resultados: O consumo da BD mostrou resposta glicêmica diferente da MD nos momentos 15, 30 e 45 minutos (p < 0,01). Não houve diferença entre BD e WM. Conclusão: A glicemia de duas horas, resultante do consumo de batata-doce em pó é menor àquela obtida pela maltodextrina, porém, similar à do waxy maize.