The solera system for ageing wines and spirits: A graphical model

• Jimeno, Ciril ^[1]
  1. [1] Institut de Química Avançada de Catalunya - Consell Superior d’Investigacions Científiques (IQAC-CSIC)
• Localización: Revista de la Societat Catalana de Química, ISSN-e 2013-9853, ISSN 1576-8961, Nº. 22, 2023, págs. 39-43
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • El sistema de solera per a la criança de vins i begudes espirituoses: un model gràfic
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen
  • català

    El sistema de solera per a la criança de vins i begudes espirituoses és un mètode dinàmic en què el contingut de les botes superiors (més jove) es va mesclant a poc a poc amb el de les botes inferiors (més vell) fins que és embotellat. En aquest article es proposa un mètode gràfic fet amb un full de càlcul que permet visualitzar i seguir l’evolució del temps d’envelliment en tots els nivells del sistema de solera.

  • English

    The solera system for ageing wines and spirits is a dynamic method in which the contents of the upper casks (younger) is slowly mixed with that of the lower casks (older) until it is bottled. In this article, a graphical method generated with a spreadsheet is proposed. The time/age evolution of all levels of the solera system can thus be tracked and visualized.