Physicochemical Changes in the Hull of Corn Grains during Their Alkaline Cooking

• Autores: F. Sanchez-Sinencio, R. Gonzalez, L. Mendozo, J. M. Figueroa, E. Reguera
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 12, 2004, págs. 3831-3837
• Idioma: inglés
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