Quantitative Relationship between Trimethylamine Oxide Aldolase Activity and Formaldehyde Accumulation in White Muscle from Gadiform Fish during Frozen Storage

• Autores: B. M. Jorgensen, M. K. Nielsen
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 12, 2004, págs. 3814-3822
• Idioma: inglés
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