Structural Characteristics of Purified Glycinin from Soybeans Stored under Various Conditions

• Autores: S. K.-C. Chang, D. H.-j. Hou
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 12, 2004, págs. 3792-3800
• Idioma: inglés
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