Inseguridad alimentaria y estado nutricional en adultos mayores de dos instituciones de salud

• Rodríguez Hernández, Yelena Karin ^[1] ; Sánchez Morales, Flor de María ^[1] ; Ruiz de Chávez Ramírez, Dellanira ^[1] ; Castañeda Bañuelos, Jorge Eduardo ^[1]
  1. [1] Maestría en Ciencias de la Salud, UAMH, UAZ
• Localización: Ibn Sina, ISSN-e 2594-0430, Vol. 7, Núm. 1, 2016 (Ejemplar dedicado a: Volúmen 7 - Tomo 1), págs. 1-18
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen

  • Objetivo. Identificar y comparar el grado de inseguridad alimentaria y el estado nutricional del adulto mayoratendido en los Servicios de Salud de Zacatecas y el ISSSTE. Materiales y métodos. Estudio observacional,analítico, comparativo y transversal, en una muestra total de 257 adultos mayores de 60 años, que acudierona consulta externa en ambas instituciones ( 123 y 134 , respectivamente). Se aplicaron varios instrumentos: uncuestionario sobre características sociodemográficas, la Escala Latinoamericana y Caribeña para medirSeguridad Alimentaria(ELCSA), el estado nutricional por medio de indicadores antropométricos y el MiniNutritional Assessment (MNA). Para el estudio de las diferencias de las medias se utilizó la prueba decontraste no paramétrica de U de Mann-Whitney. Resultados. Presencia de mayor inseguridad alimentaria(IA) de tipo severa en los usuarios del centro de salud que en los del ISSSTE, con asociación significativa(p=0.000). En la evaluación del estado nutricional el IMC mostró cifras alarmantes para ambasinstituciones, pues casi el 80 por ciento de la población estudiada se ubicó en sobrepeso y obesidad. Lamedición por MNA, a pesar de no haber tenido significancia estadística, presentó una alta frecuencia en elriesgo de malnutrición en los usuarios de los SSZ. Conclusiones. Existió una alta frecuencia de IA sobre todopara los adultos mayores del centro de salud; la presencia de IA se incrementó conforme aumenta la edad.El IMC más frecuente se detectó en sobrepeso y obesidad.