Las aflatoxinas en el sector agropecuario y el potencial de los adsorbentes derivados de plantas

• María de Jesús Nava-Ramírez ^[1] ; Alma Vázquez-Durán ^[1] ; Abraham Méndez-Albores ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional Autónoma de México

     Universidad Nacional Autónoma de México

     México

     
• Localización: Investigación y Ciencia: de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, ISSN-e 1665-4412, Nº. 84, 2021, págs. 92-101
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Aflatoxins in the agricultural sector and the potential of plant-derived adsorbents
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• Resumen
  • español

    Diversas especies de hongos filamentosos producen metabolitos secundarios altamente tóxicos denominados micotoxinas. Dentro del grupo de las micotoxinas están las aflatoxinas, las cuales son ubicuas en los alimentos y extremadamente tóxicas para los seres vivos. Por esta razón se han investigado y desarrollado estrategias de descontaminación basadas en procedimientos físicos, químicos y biológicos. Generalmente, las estrategias físicas son altamente efectivas, principalmente con el uso de adsorbentes. Los adsorbentes son compuestos con capacidad de unir a las micotoxinas, por lo que limitan su absorción en el tracto gastrointestinal de los animales. Sin embargo, una de las desventajas de los adsorbentes inorgánicos es la sorción de micronutrientes de la dieta y/o liberación de componentes tóxicos. Consecuentemente, esta revisión tiene como objetivo proporcionar algunas generalidades de las aflatoxinas y sus efectos en los animales, así como la efectividad de algunos materiales derivados de las plantas para su adsorción. Finalmente, se presentan las conclusiones y las necesidades futuras de investigación.

  • English

    Several species of filamentous fungi have the ability to synthesize highly toxic secondary metabolites named mycotoxins. Within this groupthere are aflatoxins, which are ubiquitous in food and extremely toxic to both humans and animals. For this reason, decontamination strategies based on physical, chemical, and biological procedures have been investigated and developed. Generally, physicalstrategies are highly effective, mainly with the use of adsorbent materials. Adsorbents are compounds with the ability to bind mycotoxins, thus limiting their absorption in the gastrointestinal tract of animals. However, one of the disadvantages of inorganic adsorbents is the sorption of micronutrients from the diet and/or the release of toxic components. Consequently, this review provides an overview of the aflatoxins and their effects on animals, as well the effectiveness of certain plant-derived materials for their adsorption. Finally, conclusions and future research needs are presented.