Plan de negocios para la creación de una empresa comercializadora de peces pelágicos para restaurantes de la ciudad de Guayaquil

• Autores: Katherine Estefanía Limón Balón, Vanessa Sobeida Sánchez Sánchez, Luis Manzano Díaz
• Localización: Observatorio de la Economía Latinoamericana, ISSN-e 1696-8352, Nº. 4, 2019
• Idioma: español
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• Resumen
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    El pescado es una fuente proteica de alta calidad, pero en la ciudad de Guayaquil su sistema de comercialización y distribución aún se mantiene bastante primitivo, esto sumado al riesgo de pérdida de calidad por mal manejo del proceso físico de comercialización y la cadena de frío en que se debe mantener desde que es sacado del su elemento agua genera un conjunto de elementos que pueden ser considerados para amoldar una oferta del mismo que facilite su adquisición. El aprovisionamiento de pescado es aún más crítico para los restaurantes, cuyo éxito en las ventas depende de mantener una oferta constante de platos preparados, alta calidad de los productos que utilizan, bajo costo de transacción de los procesos de adquisición, entre otros. Bajo las condiciones presentadas, el proyecto requerirá una inversión inicial de US$ 67.477,03, monto que deberá ser financiado por los socios y mediante financiamiento bancario de largo plazo a una tasa de interés corporativo. Se espera que el proyecto presente un valor actual positivo. La tasa interna de retorno se espera en un 78,19%.

  • English

    Fish is a high quality protein source, but in Guayaquil city, its marketing and distribution system still remains quite primitive, this added to the risk of loss of quality due to mismanagement of the physical marketing process and the cold chain in that must be maintained since it is removed from its water element generates a set of elements that can be considered to adapt an offer that facilitates its acquisition. The supply of fish is even more critical for restaurants, whose success in sales depends on maintaining a constant offer of prepared dishes, high quality of the products they use, low transaction costs of procurement processes, among others. Under the conditions presented, the project will require an initial investment of US$ 67.477,03, which must be financed by the partners and through long-term bank financing at a corporate interest rate. The project is expected to present a positive current value. The internal rate of return is expected at 78,19%.