O festival do camarão da costa negra em Acaraú e o turismo gastronômico: Uma análise do evento

• Venâncio, Marco Antonio ^[1]
  1. [1] Universidade Estadual do Ceará - UECE
• Localización: Tourism and Hospitality International Journal - THIJ, ISSN 2183-0800, Vol. 7, Nº. 2, 2016 (Ejemplar dedicado a: October 2016 [14th Edition - EE]), págs. 63-79
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • The Black Coast Shrimp Festival in Acaraú and Gastronomic Tourism: An analysis of the event
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  • Texto completo
• Resumen
  • español

    Insertados en el Valle de Acaraú, en el Estado de Ceará, los municipios de Acaraú, Itarema, Cruz y Jericoacoara componen la llamada "Costa Negra". El alto contenido en proteínas de esta región ha permitido cultivar camarones en cautividad de calidad superior. Según los organizadores, el Festival pretende promover la región, valorizarla comercialmente y destacarla turística y gastronómicamente. La mayor ganancia del Festival es el vínculo entre la calidad del camarón allí producido y la gastronomía nacional y mundial. El objetivo general del estudio era evaluar la Fiesta y comprobar si ha cumplido su objetivo. El enfoque de la investigación es de naturaleza cualitativa, el procedimiento metodológico utilizado es bibliográfico y de carácter exploratorio. Los principales resultados se evaluaron utilizando como criterio la consecución de los objetivos propuestos. El estudio evaluativo concluyó que el evento ha contribuido a la valorización comercial, a la promoción de productos y a la recuperación del sector.

  • English

    The municipalities of Acaraú, Itarema, Cruz and Jericoacoara, which are inserted in the Valley of Acaraú in the State of Ceará, make up the so-called "black coast". The high protein content in this region enabled the cultivation of shrimp in captivity with a higher quality. According to the organizers, the festival aims to promote the region, develop it commercially and highlight its gastronomy and tourist potential. The big gain with the festival is to link the quality of locally produced shrimp to the national and world cuisine. The study aimed to evaluate the festival, and check if it has fulfilled its goal. The research approach is qualitative and the methodological procedure is bibliographical and exploratory. The main results were evaluated taking into account the scope of the proposed targets. The evaluation study concluded that the event has contributed to the improvement of commercial value, the divulgation of the product, and the industry's recovery.

  • português

    Inseridos no Vale do Acaraú, no Estado do Ceará, os municípios de Acaraú, Itarema, Cruz e Jericoacoara compõem a chamada “Costa Negra”. O alto teor de proteínas nessa região possibilitou o cultivo do camarão em cativeiro com uma qualidade superior. Segundo os organizadores, o Festival tem por objetivo promover a região, valorizá-la comercialmente e destacá-la turística e gastronomicamente. O grande ganho com o Festival é a vinculação da qualidade do camarão ali produzido à gastronomia nacional e mundial. O estudo teve como objetivo geral avaliar o Festival e verificar se ele tem cumprido seu objetivo. A abordagem da pesquisa é de natureza qualitativa, o procedimento metodológico utilizado é bibliográfico e de natureza exploratória. Os principais resultados foram avaliados tendo como critério o alcance das metas propostas. O estudo avaliativo concluiu que o evento tem contribuído para a valorização comercial, a divulgação do produto e a recuperação do setor.