El desarrollo urbano sostenible y los mercados de abastos: el ejemplo de la Cooperativa de servicios Nuestra Señora de África (Tenerife)

• Autores: Beatriz Guzmán Pérez, María Victoria Pérez Monteverde, Javier Mendoza Jiménez, Candido Antonio Roman Cervantes
• Localización: Revista CIRIEC Costa Rica: Revista de Economía Social y Solidaria, ISSN-e 2215-6577, Vol. 1, Nº. 1, 2022 (Ejemplar dedicado a: Revista CIRIEC Costa Rica), págs. 93-114
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Sustainable urban development and food markets: the example of the service cooperative Nuestra Señora de África (Tenerife).
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen
  • español

    Los mercados de abastos urbanos podrían promover un desarrollo sostenible a través de la generación del valor social en los espacios en los que se ubican, y contribuir al logro de la sostenibilidad a escala global. Para hacer realidad este propósito, se requieren indicadores que permitan su evaluación y seguimiento. Los estudios al respecto son escasos, desarrollados conforme a esquemas up-down. Este trabajo busca disminuir esta carencia relativa, y plantea por objetivo el diseño de métricas de sostenibilidad social específicas para estas organizaciones, desde una perspectiva bottom-up. Se utiliza el modelo del Valor Social Integrado, un sistema de Contabilidad Social que se estima especialmente apropiado en este estudio por el enfoque fenomenológico en el que se basa, y se aplica a una cooperativa de servicios ubicada en Canarias. La aportación esencial de este trabajo es que se obtienen nuevos indicadores de sostenibilidad social para el caso de estudio, relevantes y comprensibles para los stakeholders, y que permitirían, en desarrollos futuros, disponer de un sistema de indicadores de sostenibilidad para organizaciones similares en España.

  • English

    Urban food markets could promote sustainable development through the generation of social value in the areas where they are located, and contribute to the achievement of sustainability on a global scale. In order to achieve this purpose, indicators are required to enable their evaluation and monitoring. Studies in this regard are scarce, developed according to up-down schemes. This paper aims to reduce this relative lack, and proposes the design of specific social sustainability metrics for these organizations, from a bottom-up perspective. The Integrated Social Value model is used, a Social Accounting system that is considered particularly appropriate in this study due to the phenomenological approach on which it is based, and it is applied to a service cooperative located in the Canary Islands. The essential contribution of this work is that new social sustainability indicators are obtained for the case study, relevant and understandable for stakeholders, and which would allow, in future developments, to have a system of sustainability indicators for similar organizations in Spain.