Resumen de Eficiência biológica e análise econômica de substratos orgânicos para cultivo de shimeji

Gerusa Pauli Kist, Vanessa Gonçalves Saccol, Ricardo Bemfica Steffen

• English

  The choice of substrate represents one of the most important factors in the production system of Shimeji mushrooms, as it directly determines the productive potential, product quality and production costs. This study were the objectives 1) to determine theperformance of corn cob, cassava plant leaves and bottle gourd production residues in the composition of efficient substrates for the commercial cultivation of Pleurotus ostreatus, aiming to obtain substrates with similar or superior productivity to the standard substrate and reduce production costs, and 2) economically analyze some P. ostreatusproduction costs based on the efficiency and costs of the evaluated substrates. Five substrate compositions were studied: T1 (standard substrate)-eucalyptus sawdust (80%) + corn flour (20%); T2-eucalyptus sawdust (90%) + cassava leaf (10%); T3-bottle gourd (90%) + cassava leaf (10%); T4-bottle gourd (50%) + corn cob (50%); and T5-corn cob (90%) + cassava leaf (10%). The experimental units consisted of polypropylene packages filled with substrate inoculated with P. ostreatus. The colonized substrates were transferred to a room with natural light and relative humidity above 70%, where they remained for 63 days. The number and fresh mass of fruiting were determineddaily, with biological efficiency and loss of organic matter calculated at the end of the production cycle. Economic analysis of production costs related to substrates and materials needed for a 63-day production cycle was also carried out. The EB varied according to the composition of the substrates, with the lowest value (17.37%) obtained in the treatment composed of sawdust and corn flour. The highest average values of EB were obtained in the alternative substrates T3 (23.18%) and T5 (23.79%), demonstrating that corn cob and bottle gourd residues supplemented with cassava leaves are promising raw materials for the composition of substrates.

• português

  A escolha do substrato representa um dos fatores mais importantes do sistema de produção de cogumelos do tipo Shimeji, pois determina diretamente o potencial produtivo, a qualidade do produto e os custos de produção. O trabalho teve como objetivos 1) determinar o desempenho de sabugo de milho, folhas de plantas de mandioca e resíduos da produção de porongos na composição de substratos eficientes para o cultivo comercial de Pleurotus ostreatus, visando obter substratos com produtividade similar ou superior ao substrato padrão e reduzir custos de produção, e 2) analisar economicamente alguns custos de produção de P. ostreatus com base na eficiência e nos custos dos substratos avaliados. Cinco composições de substratos foram estudadas: T1 (padrão)- serragem de eucalipto (80%) + farinha de milho (20%); T2- serragem de eucalipto (90%) + folha de mandioca (10%); T3- porongo (90%) + folha de mandioca (10%); T4- porongo (50%) + sabugo de milho (50%); e T5- sabugo de milho (90%) + folha de mandioca (10%). As unidades experimentais constaram de embalagens de polipropileno preenchidas com substrato inoculado com P. ostreatus. Após o período de crescimento micelial, os substratos colonizados foram transferidos para sala com luminosidade natural e umidade relativa do ar acima de 70%, onde permaneceram durante 63 dias. O número e a massa fresca das frutificações foram determinados diariamente, sendo a eficiência biológica e a perda de matéria orgânica calculadas ao final do ciclo produtivo. Análise econômica dos custos de produção relativos aos substratos e materiais necessários para um ciclo produtivo de 63 dias também foi realizada. A EB variou conforme a composição dos substratos, sendo o menor valor (17,37 %) obtido no tratamento composto por serragem e farinha de milho. Os maiores valores médios de EB foram obtidos nos substratos alternativos T3 (23,18%) e T5 (23,79%), demonstrando que os resíduos de porongo e sabugo de milho suplementados com folhas de mandioca são matérias-primas promissoras para a composição de substratos. As combinações formuladas com resíduos de produção agrícola reduziram em mais de 50% o custo de produção com substrato e resultaram em aumento superior a 90% na lucratividade líquida da produção em relação ao uso do substrato formulado com serragem suplementada com farinha de milho, o qual é amplamente utilizado pelos fungicultores.