Estudio del procesado mínimo de patata a bajas temperaturas, sobre la seguridad y la calidad del producto final

• Autores: Y. Trujillo
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 191, 2004, págs. 36-40
• Idioma: español
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