Resumen de Restaurante "Fonda d'El Foment". Girona. España
Maite Prats, Mariana Colmenero, Guillermo Corsunsky
Con la intención de llevar a cabo una propuesta integral para promover y reivindicar la cultura de la gastronomía catalana, se ha proyectado la rehabilitación y diseño de este local situado en el Barri Vell de Girona.
Es un proyecto de rehabilitación y diseño interior de un local de restauración, situado en el Barri Vell de Girona, una propuesta sencilla y compleja a la vez.
El interés del promotor se enmarca en un proyecto integral para promover y reivindicar la cultura, la lengua, la historia y la gastronomía catalana.
Se creó un espacio para la degustación de productos de la tierra que a la vez se puede disfrutar de conciertos y poesía.
Se emplaza en una serie de locales en planta baja que se han ido sumando, lo que supuso una cierta complejidad a la hora de distribuir los espacios, con el añadido de que el proyecto tiene fachada a dos calles. Se aprovecha el patio de aire y luz para convertirlo en un jardín interior con perspectivas entre las salas expandiendo las visuales.
Se han recuperado las paredes de piedra y ladrillo original, minimizando la intervención sobre las mismas y dando unidad al conjunto con el color del acabado, conservando las texturas de los materiales. Se ejecutó una estructura de consolidación de los forjados con estructura metálica. Se han realizado aberturas puntuales de pasos de salas ampliando las visuales entre ellas. Las paredes nuevas se trabajaron con acabado mortero de cal pintado. Se han aislado acústicamente techos, suelos y paredes y acondicionado acústicamente con paneles absorbentes para conseguir un clima de confort en las salas.
Los cerramientos exteriores están enmarcados con pasamanos que enfatizan la horizontalidad de la fachada. Las puertas de entrada y porticones se han trabajado con plancha de hierro y listones de madera.
Se ha trabajado con materiales tales como, el hierro, el hormigón y tablero de bambú, incorporando el mimbre ejecutado por artesanos locales.
En los núcleos de servicios se ha combinado el mortero de cal con revestimiento cerámico, madera natural y lacada. Cada sala se diferencia por temática, literatura, historia, música y arte con ilustraciones murales.
El mobiliario está diseñado con tablero de madera natural de bambú y plancha de hierro. El pavimento de hormigón con juntas de latón da unidad espacial al conjunto.
A pesar de las divisiones entre salas, la altura resultante permite jugar con una serie de elementos suspendidos tejidos con caña de mimbre, creando un juego de luces y sombras, dando continuidad a todos los espacios.
La combinación de iluminación indirecta con la decorativa ha permitido alcanzar un espacio cálido y agradable.
