Resumen de Del productor al consumidor: estrategias de comercialización en contexto de incertidumbre

Franco Ghiglione, Rodolfo Braun

• español

  Objetivo:  Examinar y evaluar las estrategias de comercialización implementadas en el Mercado Municipal de la ciudad de Santa Rosa, ubicada en la provincia de La Pampa, Argentina. Metodología:  Estudio de caso con un enfoque observacional, transversal y descriptivo. El estudio se divide en dos perspectivas principales: En primer lugar, se recopilaron 18 testimonios de funcionarios municipales, productores y consumidores. En segundo lugar, se compararon los precios actuales de 44 productos agrupados en cuatro categorías, teniendo en cuenta las características de calidad, con relación al promedio de 10 mercados minoristas que incluyen verdulerías, supermercados y tiendas de barrio. Resultados: Se ha identificado que los diferentes actores involucrados en este mercado valoran de manera positiva atributos como el precio, la calidad y la variedad de alimentos. Además, se observaron aumentos de precios que oscilan entre un 5% y un 83% en los comercios de cercanía en comparación con los valores comerciados en el mercado municipal mencionado. Conclusión: Las estrategias analizadas son apreciadas de manera positiva tanto por los productores como por los consumidores.

• português

  Objetivo: Examinar e avaliar as estratégias de comercialização implementadas no Mercado Municipal da cidade de Santa Rosa, localizada na província de La Pampa, Argentina. Metodologia: Estudo de caso com abordagem observacional, transversal e descritiva. O estudo está dividido em duas perspectivas principais: Primeiramente, foram coletados 18 depoimentos de funcionários municipais, produtores e consumidores. Em segundo lugar, os preços atuais de 44 produtos agrupados em quatro categorias foram comparados, levando em consideração as características de qualidade, em relação à média de 10 mercados varejistas, que incluem quitandas, supermercados e lojas de bairro. Resultados: Foi identificado que os diferentes atores envolvidos neste mercado valorizam positivamente atributos como preço, qualidade e variedade de alimentos. Além disso, foram observados aumentos de preços variando entre 5% e 83% nas lojas locais em comparação com os valores praticados no mercado municipal mencionado. Conclusão: As estratégias analisadas são apreciadas de forma positiva tanto pelos produtores quanto pelos consumidores.

• English

  Objective: To examine and evaluate the marketing strategies implemented in the Municipal Market of the city of Santa Rosa, located in the province of La Pampa, Argentina. Methodology: A case study with an observational, cross-sectional, and descriptive approach. The study is divided into two main perspectives: Firstly, 18 testimonials from municipal officials, producers, and consumers were collected. Secondly, current prices of 44 products grouped into four categories were compared, taking into account quality characteristics, in relation to the average of 10 retail markets, including greengrocers, supermarkets, and neighborhood stores. Results: It was identified that the different stakeholders involved in this market positively value attributes such as price, quality, and food variety. Additionally, price increases ranging from 5% to 83% were observed in local stores compared to the prices traded in the mentioned municipal market. Conclusion: The analyzed strategies are positively appreciated by both producers and consumers.