Prácticas Contables y su Incidencia en la Toma De Decisiones En Emprendedores Gastronómicos de Portoviejo, 2020

• Autores: María Menéndez Mera, Johanna Aguayo Joza
• Localización: 593 Digital Publisher CEIT, ISSN-e 2588-0705, Vol. 8, Nº. 4, 2023 (Ejemplar dedicado a: Multidisciplinary), págs. 512-529
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Accounting Practices and Their Impact on Decision Making in Gastronomic Entrepreneurs of Portoviejo, 2020
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• Resumen
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    Las prácticas contables son una herramienta que fortalece la eficiencia en la toma de decisiones, promover la toma de buenas decisiones en los emprendedores gastronómicos locales de la comunidad de Portoviejo, impulsará el desarrollo local y la fortaleza de las costumbres, culturas y tradiciones a través de la gastronomía y el turismo del cantón.

    El objetivo del trabajo consistió en analizar la incidencia de las prácticas contables en la toma de decisiones de los emprendedores gastronómicos de Portoviejo, empleando como metodología un enfoque cuantitativo, de diseño no experimental de tipo descriptivo, así como la aplicación de una encuesta organizada en 2 partes inherentes a las prácticas contables y a la toma de decisiones, en 8 dimensiones: financiamiento, inversión, sistemas contables, sistema de costos-inventarios, indicadores financieros, estados financieros, libros contables principales y auxiliares; y, toma de decisiones; medidas por una escala Likert de 5 puntos, con opciones de siempre (5), casi siempre (4), algunas veces (3), casi nunca (2); y, nunca (1).

    Como resultados se obtuvo que en los emprendedores gastronómicos con edades de entre 35-44 años, con emprendimientos establecidos por más de 3 ½ años, existe la necesidad de financiamiento y poca inversión, registro manual de hechos económicos, como estados financieros llevan el balance de resultados y como libro contable el diario, no utilizan indicadores financieros y algunas veces el sistema de costos-inventarios; se toman casi siempre decisiones operativas. Se concluye que las prácticas contables inciden algunas veces en la toma de decisiones de los emprendedores gastronómicos de Portoviejo, siendo estas decisiones operativas, inherentes a la entrega del servicio gastronómico. 

  • English

    Accounting practices are a tool that strengthens efficiency in decision making, promoting good decision making in local gastronomic entrepreneurs in the community of Portoviejo, will boost local development and the strength of customs, cultures and traditions through gastronomy and tourism in the canton.

    The objective of the work consisted of analyzing the incidence of accounting practices in the decision making of gastronomic entrepreneurs of Portoviejo, using as methodology a quantitative approach, non-experimental design of descriptive type, as well as the application of a survey organized in 2 parts inherent to accounting practices and decision making, in 8 dimensions: financing, investment, accounting systems, cost-inventory system, financial indicators, financial statements, main and auxiliary accounting books; and, decision making; measured by a 5-point Likert scale, with options of always (5), almost always (4), sometimes (3), almost never (2); and, never (1).

    The results showed that gastronomic entrepreneurs between 35-44 years of age, with businesses established for more than 3 ½ years, have a need for financing and little investment, manual recording of economic events, they keep a balance sheet as financial statements and a journal as accounting book, they do not use financial indicators and sometimes the cost-inventory system; they almost always make operational decisions. It is concluded that the accounting practices sometimes affect the decision making of the gastronomic entrepreneurs of Portoviejo, being these operative decisions inherent to the delivery of the gastronomic service.