Creación de valor en el eslabón comercial – fraccionamiento cadena olivícola Mendoza

• Castro, Myriam Gladys ^[1]
  1. [1] Universidad Nacional de Cuyo

     Universidad Nacional de Cuyo

     Argentina

     
• Localización: Revista del Instituto Internacional de Costos, ISSN-e 2718-8507, Nº. 21, 2022 (Ejemplar dedicado a: Diciembre - Junio), págs. 56-80
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Création de valeur dans le lien commercial - fractionnement de la filière olivière de Mendoza
  • Criação de valor no link comercial - fracionamento da cadeia de olivicultura em Mendoza
  • Value creation in the commercial link – breaking up Mendoza olive chain
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• Resumen
  • español

    La olivicultura constituye una de las actividades más importantes de la pro­vincia de Mendoza, tanto desde una perspectiva económica como social, al igual que sucede en otros lugares del mundo donde se cultivan olivos. Por esta razón la generación de valor con respecto a la cadena olivícola es nece­saria tanto para el sector privado como público.

    Se han realizado trabajos de investigación, en los que se buscó realizar el aná­lisis de costos de carácter mesoeconómico de la cadena olivícola de Mendo­za. Estas acciones pretenden apoyar al sector, profundizando políticas que faciliten su crecimiento a lo largo de toda la cadena. El alcance abarcó todos los eslabones: agrícola, industrial y comercial.

    Se requiere ampliar las bases de datos logradas en investigaciones anteriores, incorporando el eslabón comercial al eslabón industrial y agrícola, permitien­do obtener una mayor representatividad de los actores que integran el sector.

    Este trabajo, comparte un modelo de fraccionamiento basado en infor­mación obtenida del trabajo conjunto con una empresa de la provincia. Permitiendo contar con mayor información, a través del contacto directo con los actores de los distintos eslabones de la cadena. Y así, relevar información, elaborar y transmitir herramientas valiosas que les ser­virán para gestionar sus empresas.

  • English

    Olive growing is one of the most important activities in the province of Men­doza, both from an economic and social perspective, as is the case in other parts of the world where olive trees are grown. For this reason, the genera­tion of value with respect to the olive chain is necessary for both the private and public sectors.

    Research work has been carried out, in which the mesoeconomic cost analy­sis of the Mendoza olive chain was sought. These actions aim to support the sector, deepening policies that facilitate its growth throughout the entire chain. The scope covered all links: agricultural, industrial and commercial.

    It is necessary to expand the databases created in previous research, incor­porating the commercial link to the industrial and agricultural ones, allowing for greater representation of the actors that make up the sector.

    In this work, a bottling model based on information obtained from joint work with a company in the province is shared. This allows having more informa­tion through direct contact with the actors of the different links of the olive chain, and so, in this way, to collect information, develop and transmit valu­able tools that will help them manage their companies.

  • français

    L'oléiculture est une des activités les plus importantes de la province de Mendoza du point de vue économique et social, semblablement c'est le cas dans d'autres parties du monde où l'olivier est aussi cultivé. Pour cette raison, la génération de valeur par rapport à la filière oléicole est nécessaire pour le secteur privé et le public.

    Des travaux de recherche ont été fait avec du focus dans l'analyse des coûts mésoéconomiques de la filière oléicole de Mendoza. Ces actions visent à soutenir le secteur, en approfondissant les politiques qui facilitent sa croissance tout au long de la chaîne. La recherche a été fait atteindre tous les maillons : agricole, industriel et commercial.

    Il est nécessaire d'élargir les bases de données réalisées dans les recherches précédentes, en intégrant le lien commercial au lien industriel et agricole, permettant une plus grande représentativité des acteurs qui composent la filière.

    Dans cette recherche, on partage un modèle de fractionnement basé sur les informations obtenues à partir d'un travail conjoint avec une entreprise de la province. Cela permet d'avoir plus d'informations, par un contact direct avec les acteurs des différents maillons de la filière oléicole.

  • português

    Neste trabalho é compartilhado um modelo de fracionamento baseado em informação obtida a partir de um trabalho conjunto com uma empresa da província. Isto permite ter mais informação, através do contato direto com os atores dos diferentes fases da cadeia da azeitona. E assim, desta forma recolher informação, desenvolver e transmitir ferramentas valiosas que os ajudarão a gerir as suas empresas.

    A olivicultura é uma das atividades mais importantes na província de Men­doza, tanto do ponto de vista econômico quanto social, como é o caso de outras partes do mundo onde se cultivam oliveiras. Por esta razão, a geração de valor em relação à cadeia de olivicultura é necessária tanto para o setor privado quanto para o público.

    Foi realizado um trabalho de pesquisa, no qual se buscou a análise de custos mesoeconômicos da cadeia da azeitona de Mendoza. Essas ações procuram apoiar o setor, aprofundando políticas que facilitem seu crescimento em toda a cadeia. O escopo abrangeu todos as fases: agrícola, industrial e comercial.