Vigilancia epidemiológica de la anisakiasis en el estado Falcón, Venezuela.

• Espinoza, Hector Ramon Bracho ^[1]
  1. [1] UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL "FRANCISCO DE MIRANDA" (UNEFM)
• Localización: MLS Health & Nutrition Research, ISSN 2952-2471, Vol. 2, Nº. 1, 2023, págs. 36-49
• Idioma: español
• Títulos paralelos:
  • Vigilância epidemiológica da anisakiasis no estado de Falcón, Venezuela.
  • Epidemiological surveillance of anisakiasis in Falcon state, Venezuela.
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  • Texto completo
• Resumen
  • español

    La anisakiasis es una enfermedad zoonotica de importancia mundial, causada por parásitos de la familia Anisakidae, es desconocida en Falcón y en Venezuela. Se desarrolló esta investigación con el propósito de establecer un sistema de vigilancia epidemiológica para la anisakiasis en el estado Falcón, mediante la realización de un estudio observacional descriptivo y transversal, a través del análisis documental de publicaciones periódicas, anuarios epidemiológicos y estadísticas continúas de organismos oficiales; dentro de las líneas de investigación regionales: Promoción de salud y Prevención de enfermedades. La información recopilada fue sistematizada a partir de la búsqueda, selección, organización y disposición de las fuentes de información, integradas para su análisis y establecimiento de ideas centrales, donde se demostró que el género Contracaecum sp parasita en un 100% al pescado de la familias Mugilidae y Gerreidae y el 6% de género Pseudoterranova sp a la familia Gerreidae, en la zona pesquera Médano Blanco, estado Falcón. Los parásitos ubicados en la cavidad digestiva migrando a músculos, representaron una carga parasitaria de 16 a 21 parásitos por espécimen, donde el 64% de pescadores y consumidores desconocía el parasito y sus medidas higiénicas de control. Se detectó riesgo inminente y se diseñó un programa de vigilancia epidemiológica para hacer frente a la amenaza. Esta investigación generó esquemas de vigilancia, lineamientos de promoción y protección de la salud, aplicables mediante educación sanitaria, con el fin de aportar conocimientos de los riesgos sanitarios derivadas de la captura, comercialización y consumo de productos marinos parasitados, en función de garantizar a la población alimentos seguros.

    Palabras clave: Anisakiasis gástrica, Zoonosis, vigilancia epidemiológica, promoción de salud.

  • English

    Anisakiasis is a zoonotic disease of worldwide importance, caused by parasites of the Anisakidae family; it is unknown in Falcón and Venezuela. This research was developed with the purpose of establishing an epidemiological surveillance system for anisakiasis in the Falcón state, by carrying out a descriptive and cross-sectional observational study, through documentary analysis of periodical publications, epidemiological yearbooks and continuous statistics from official organizations. ; Within the regional lines of research: Health Promotion and Disease Prevention. The information collected was systematized from the search, selection, organization and arrangement of information sources, integrated for analysis and establishment of central ideas, where it was shown that the genus Contracaecum sp parasitizes 100% of the fish of the family Mugilidae and Gerreidae and 6% of the genus Pseudoterranova sp to the Gerreidae family, in the Médano Blanco fishing zone, Falcón state. The parasites located in the digestive cavity migrating to muscles, represented a parasite load of 16 to 21 parasites per specimen, where 64% of fishermen and consumers were unaware of the parasite and its hygienic control measures. An imminent risk was detected and an epidemiological surveillance program was designed to deal with the threat. This investigation generated surveillance schemes, guidelines for the promotion and protection of health, applicable through health education, in order to provide knowledge of the health risks derived from the capture, commercialization and consumption of parasitized marine products, in order to guarantee the Safe food population.

    Keywords: Gastric anisakiasis, Zoonosis, epidemiological surveillance, health promotion    

  • português

    Anisakiasis é uma doença zoonótica de importância mundial, causada por parasitas da família Anisakidae, é desconhecida em Falcón e na Venezuela. Esta pesquisa foi desenvolvida com u objetivo de estabelecer um sistema de vigilância epidemiológica da anisakiasis no estado de Falcón, realizando um estudo observacional descritivo e transversal, por meio da análise documental de publicações periódicas, anuários epidemiológicos e estatísticas contínuas de órgãos oficiais. Dentro das linhas regionais de pesquisa: Promoção da Saúde e Prevenção de Doenças. As informações coletadas foram sistematizadas a partir da busca, seleção, organização e disposição das fontes de informação, integradas para análise e estabelecimento de ideias centrais, onde foi demonstrado que o gênero Contracaecum sp parasita 100% dos peixes da família Mugilidae e Gerreidae e 6 % do gênero Pseudoterranova sp à família Gerreidae, na zona pesqueira de Médano Blanco, estado de Falcón. Os parasitos localizados na cavidade digestiva migrando para os músculos, representaram uma carga parasitária de 16 a 21 parasitos por espécime, onde 64% dos pescadores e consumidores desconheciam o parasito e suas medidas de controle higiênico. Um risco iminente foi detectado e um programa de vigilância epidemiológica foi desenhado para lidar com a ameaça. Esta investigação gerou esquemas de vigilância, diretrizes para a promoção e proteção da saúde, aplicáveis ​​por meio da educação em saúde, a fim de fornecer conhecimento dos riscos à saúde derivados da captura, comercialização e consumo de produtos marinhos parasitados, a fim de garantir a segurança alimentar da população .

    Palavras-chave: Anisakiasis gástrica, Zoonose, vigilância epidemiológica, promoção da saúde.