Healthy Eating Habits for Food Industry in Portugal

• Renato Lopes da Costa Ph.D ^[1] ; Isabel Miguel, MSc ; Leandro Pereira, Ph.D. ^[1] ; Álvaro Dias ^[2] ; Rui Gonçalves ^[3]
  1. [1] ISCTE Business School, Business Research Unit, 1649‐026 Lisbon, Portugal
  2. [2] ISCTE Business School, 1649‐026 Lisbon, Portugal; Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias/TRIE, 1749‐024 Lisbon, Portugal
  3. [3] Rui Gonçalves, Ph.D.

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• Localización: Revista portuguesa de estudos regionais, ISSN-e 1645-586X, Nº. 66, 2023, págs. 133-152
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Hábitos Alimentares Saudáveis para a Indústria Alimentar em Portugal
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• Resumen
  • English

    The changes in the eating habits are leading to and increase interest by the consumers regarding organic food making important to understand how consumers see these products and what are the main drivers behind their decision to consume them or not and how the market of organic food can provide an offer that can provide and sustainable growth. The focus of this investigation was to understand the opinion of the Portuguese consumers in relation to organic foods. To achieve this the research uses descriptive and content analysis to drive results from a sample of 282 questionnaires and 15 interviews. The results showed that the implication that organic food can have in health is the main factor for consumers to choose to buy and consume this type of food and that high prices is the main barrier for not consuming it. The insights provide by this study will give managers of this sector a understanding of the consumers expectations and thar will how to define better strate- gies to assure a sustainable organizational growth

  • português

    As mudanças nos hábitos alimentares têm aumentado o interesse dos consumidores pelos alimentos orgânicos tornando importante entender como os consumidores veem esses produtos e quais são as principais motivações da sua decisão de consumi-los, ou não, e como o mercado de alimentos orgânicos pode proporcionar uma oferta para proporcionar um crescimento sustentável.

    O foco desta investigação foi compreender a opinião dos consumidores portugueses em relação aos alimentos biológicos. Para tanto, a pesquisa utiliza análise descritiva e de conteúdo para gerar resultados a partir de uma amostra de 282 questionários e 15 entrevistas. Os resultados mostraram que a implicação que os alimentos orgânicos podem ter na saúde é o principal fator para que os consumidores optem por comprar e consumir esse tipo de alimento e que os preços elevados são a principal barreira para não os consumir. Os dados fornecidos por este estudo permitirão, aos gestores deste setor, uma maior compreensão das expectativas dos consumidores e definirem, melhores estratégias para assegurar um crescimento organizacional sustentável.