Resumen de Del gra al pa: història i tradició a Mallorca
- español
En este artículo proponemos una reflexión global sobre la singular, compleja y preocupante situación que vive el pan tradicional que hacemos y consumimos en la isla. Una tierra como la nuestra, esencialmente triguera desde los inicios del tiempo, vive actualmente una coyuntura fuera lógica: perdemos la cabeza ante un producto que se vende como sucedáneo y en lugares no especializados y desterramos cada vez más el pan del día hecho al obrador. Asimismo incidimos en la importancia del patrimonio inmaterial relacionado con el pan (fraseología, simbología, rituales, etc.), usos y conocimientos que cada vez dejamos de lado por fórmulas globalizadas y fuera de arraigo.
- català
En aquest article proposam una reflexió global sobre la singular, complexa i alhora preocupant situació que viu el pa tradicional que feim i consumim a l’illa. Una terra com la nostra, essencialment bladera des dels inicis del temps, viu actualment una conjuntura fora lògica: perdem el cap davant un producte que es ven com a succedani i en llocs no especialitzats i bandejam cada cop més el pa del dia fet a l’obrador. Així mateix incidim en la importància del patrimoni immaterial relacionat amb el pa (fraseologia, simbologia, rituals, etc.), usos i coneixements que cada cop deixam de banda per fórmules globalitzades i fora arrelament.
- English
In this article we propose a global reflection on the unique, complex and at the same time worrying situation experienced by the traditional bread that we make and consume on the island. A land like ours, which has essentially been a farmer since the beginning of time, is currently experiencing an illogical situation: we are losing our minds to a product that is sold as a substitute and in non-specialized places, and we are increasingly abandoning daily bread made in the workshop We also focus on the importance of the intangible heritage related to bread (phraseology, symbology, rituals, etc.), uses and knowledge that we are increasingly leaving aside for globalized and out-of-roots formulas.
