Selenium: a trace element for human and vegetables

• Nazareno, Lailla Sabrina Queiroz ^[1] ; Ribeiro Junior, Jorge Braga ^[1] ; Dias, Gabrielen de Maria Gomes ^[1] ; Guimarães, Marcelo de Almeida ^[1] ; Viana, Caris dos Santos ^[1] ; Mendonça, Andreza de Melo ^[1]
  1. [1] Universidade Federal do Ceará

     Universidade Federal do Ceará

     Brasil

     
• Localización: Scientia Agraria Paranaensis, ISSN-e 1983-1471, ISSN 1677-4310, Vol. 21, Nº. 2, 2022, págs. 109-117
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Selênio: oligoelemento para humanos e vegetais
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• Resumen
  • português

    O selênio (Se) é um micronutriente essencial para o crescimento, desenvolvimento e metabolismo dos animais, incluindo o ser humano. É parte integrante de um conjunto de proteínas, as selenoproteínas, com ação antioxidante, envolvidas no metabolismo dos hormônios da tireóide, na regulação do crescimento, na viabilidade celular, nas funções do sistema imune e na reprodução. Esse elemento cumpre a mesma função em vegetais, embora não tenha papel essencial na sua nutrição, por isso está atualmente incluído no grupo de elementos benéficos. É introduzido na cadeia alimentar por ingestão de plantas e de produtos que delas derivam. As plantas assimilam os compostos de Se, presentes no solo, principalmente, na forma de compostos inorgânicos de selenato (Se6+) e selenito (Se4+). Ambos apresentam solubilidade em água e fazem parte dos processos metabólicos que ocorrem em humanos. Em face ao exposto, os objetivos desta revisão de literatura foram apresentar informações sobre alguns dos principais aspectos do selênio para os seres humanos e vegetais, descrevendo suas formas de absorção, benefícios, problemas relacionados à sua deficiência e seu uso na biofortificação de alimentos. O selênio (Se) apresenta diversos benefícios para os vegetais e para a saúde humana, sendo que para os humanos, quando ministrado em concentrações ideais, além de proporcionar uma dieta saudável, pode atuar como antioxidante, desempenhando papel importante na proteção a infecções virais.

  • English

    Selenium (Se) is an essential micronutrient for the growth, development and metabolism of animals, including humans. It is an integral part of a set of proteins, the selenoproteins, with antioxidant action, involved in the metabolism of thyroid hormones, growth regulation, cell viability, immune system functions and reproduction. This element fulfills the same function in vegetables, although it does not play an essential role in their nutrition, so it is currently included in the group of beneficial elements. It is introduced into the food chain by ingesting plants and products derived from them. Plants assimilate the Se compounds present in the soil, which exist mainly in the form of inorganic compounds of selenate (Se6+) and selenite (Se4+), both of which are soluble in water and are part of the metabolic processes that occur in humans. In view of the above, the objectives of this literature review were to present information on some of the main aspects of selenium for humans and plants, describing its forms of absorption, benefits, problems related to its deficiency and its use in food biofortification. Selenium (Se) has several benefits for plants and human health, and for humans, when given in ideal concentrations, in addition to providing a healthy diet, it can act as an antioxidant, playing an important role in protecting against viral infections.