Physicochemical analysis of Brazilian spinach grown under doses of urea

• Balbino Ferreira , Almecina ^[1] ; Santos da Cruz, Karine ^[2] ; Matos do Nascimento, Matheus ^[1] ; Santos de Lima , Marilene ^[1] ; Souza Torres , Natalia ^[1] ; Carnaúba de Aragão Junior, Antônio ^[1]
  1. [1] Universidade Federal do Acre

     Universidade Federal do Acre

     Brasil

     
  2. [2] Agência de defesa agropecuária e florestal do Amazonas - ADAF
• Localización: Scientia Agraria Paranaensis, ISSN-e 1983-1471, ISSN 1677-4310, Vol. 20, Nº. 4, 2021, págs. 365-370
• Idioma: inglés
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen
  • English

    The Althernanthera sessilis L. is a non-conventional food plant (PANC) popularly known as Brazilian spinach, rich in minerals and proteins, contributing to human nutrition. In view of the above, the present work aimed to analyze physicochemically Brazilian spinach plants cultivated under doses of nitrogen, in the form of urea. The experiment was carried out at the Experimental Garden of the Universidade Federal do Acre (UFAC), from November 25, 2017 to February 3, 2018 and the laboratory analyzes were carried out at the Unidade de Tecnologia de Alimentos (UTAL/UFAC). The delimitation used was completely randomized, containing 4 treatments (0; 1.5; 3.0 and 5.0 g), five replications and one plant per replication. The vegetative material was obtained in Porto Velho (RO) and the seedlings obtained by cuttings were cultivated in 500 mL polyethylene cups for 15 days and then transferred to pots with a capacity of 9 L. On February 3, leaves and stems of the plant were collected and analyzes were performed on a wet basis, except ash, such as pH, titratable acidity, ascorbic acid, soluble solids and proteins. Significant differences were observed for pH, titratable acidity, ascorbic acid and proteins and a linear increase of the contents with the increase of the urea dose. Nitrogen fertilization up to a dose of 5 g was efficient for the variables of titratable acidity, proteins and ascorbic acid. The highest dose of urea provided an increase of about 24% in protein content, however, even without fertilization, Brazilian spinach showed great potential in terms of protein content, being able to be consumed to supply part of the protein demand.

  • português

    A Althernanthera sessilis L. é uma planta alimentícia não convencional popularmente conhecida como espinafreamazônico ou orelha-de-macaco, rica em minerais e proteínas, contribuindo para nutrição humana. Diante do exposto, o presente trabalho teve como objetivo analisar físico-quimicamente plantas de espinafre-da-Amazônia cultivadas sob doses de nitrogênio, na forma de ureia. O experimento foi realizado na Horta Experimental da Universidade Federal do Acre (UFAC), de 25 de novembro de 2017 a 3 de fevereiro de 2018 e as análises laboratoriais na Unidade de Tecnologia de Alimentos (UTAL/UFAC). O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, contendo 4 tratamentos (0; 1,5; 3,0 e 5,0 g), cinco repetições e uma planta por repetição. O material vegetativo foi obtido em Porto Velho (RO) e as mudas obtidas por estaquia foram cultivadas em copos de polietileno de 500 mL, por 15 dias e em seguida transferidas para vasos com capacidade de 9 L. No dia 3 de fevereiro foram coletados folhas e caules da planta e efetuadas as análises em base úmida, exceto cinzas, como pH, acidez titulável, ácido ascórbico, sólidos solúveis e proteínas. Foram verificadas diferenças significativas para pH, acidez titulável, ácido ascórbico e proteínas e aumento linear dos teores com a elevação da dose de ureia. A adubação nitrogenada até a dose 5 g, se mostrou eficiente para as variáveis de acidez titulável, proteínas e ácido ascórbico. A maior dose de ureia proporcionou um incremento de cerca de 24% no teor proteico, porém, mesmo sem adubação o espinafre-amazônico mostrou-se com grande potencial com relação ao teor de proteína, podendo ser consumido para suprir parte da demanda proteica.