Perfil do consumidor de leite e derivados no munícipio de Maringá, PR

• Pereira, Gustavo Henrique Simões ^[1] ; Bánkuti, Ferenc Istvan ^[1] ; Brito, Marcel Moreira ^[1] ; Pozza, Magali Soares dos Santos ^[1] ; Damasceno, Julio Cesar ^[1]
  1. [1] Universidade Estadual de Maringá

     Universidade Estadual de Maringá

     Brasil

     
• Localización: Scientia Agraria Paranaensis, ISSN-e 1983-1471, ISSN 1677-4310, Vol. 17, Nº. 1, 2018, págs. 41-50
• Idioma: portugués
• Títulos paralelos:
  • Profile of the consumer of milk and derivatives in the municipality of Maringá, PR
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• Resumen
  • English

    The objective of this study was to analyze the profile of milk consumers in the city of Maringá, PR and identify the determinants in the choice of food products. Semistructured forms were used, containing sociodemographic questions and about the consumption behavior of 328 milk consumers in the municipality of Maringá, PR. Data were tabulated and analyzed using descriptive statistics. Sociodemographic variables were confronted with determinants of purchase. The majority of the sample interviewed (60.50%) were female, with a mean age above 31 years, with higher education and income of 5.88 minimum monthly salaries. Among these, 46.50% consume milk daily, with a higher frequency of consumption for UHT (Ultra High Temperature) milk. Among those interviewed, regardless of sex, income and schooling, the criteria "quality" and "benefits to Health "were the main determinants for food purchases; These being included, preponderant to the "price". The results also showed that consumers interviewed are concerned about health concerns and take it into account when purchasing a product. Therefore, the products with these appeals must be developed by the agents of the agroindustrial system of milk. In addition, a relative low importance of the "price" criterion suggests that consumers are interviewed and have products that meet their needs.

  • português

    Objetivou-se com este estudo, analisar o perfil de consumidores de leite do Município de Maringá, PR e identificar os determinantes na escolha de produtos alimentícios. Foram aplicados formulários semiestruturados, contendo questões sociodemográficas e sobre o comportamento de consumo de 328 consumidores de leite do município de Maringá, PR. Os dados foram tabulados e analisados por meio de estatística descritiva. Variáveis sociodemográficas foram confrontadas frente aos fatores determinantes de compra. A grande parte da amostra entrevistada (60,50%) foi formada por pessoas do sexo feminino, com idade média acima de 31 anos, com ensino superior e renda de 5,88 salários mínimos ao mês. Entre esses, 46,50%, consome leite diariamente, com maior frequência de consumo para o leite UHT (Ultra High Temperature). Entre os entrevistados, independente do sexo, renda e grau de escolaridade, os critérios “qualidade” e “benefícios à saúde” foram os principais determinantes para as compras de alimentos; sendo estes inclusive, preponderantes ao “preço”. Os resultados demonstraram ainda, que os consumidores entrevistados estão preocupados com questões relacionadas à saúde e levam isso em consideração na hora de adquirir um produto. Produtos com esses apelos devem ser desenvolvidos pelos agentes do sistema agroindustrial do leite. Além disso, a baixa importância relativa do critério “preço” sugere que os consumidores entrevistados estão dispostos a pagar pelos que atendam às suas necessidades.