El chocolate
- Autores: Bianca Sabina Tiba
- Localización: Fòrum de Recerca, ISSN-e 1139-5486, Nº. 27 (XXVII Jornades de Foment de la Investigació en Ciències Humanes i Socials), 2022, pág. 46
- Idioma: español
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Resumen
En el siguiente trabajo realizaremos un recorrido a lo largo de la historia del chocolate.
En el primer capítulo Sobre los orígenes del chocolate, trataremos la etimología de la palabra y comentaremos las condiciones de cultivo y los tipos de cacao más destacados.
A continuación, mencionaremos la especial importancia que tuvo el cacao en la cultura maya y azteca. Por último, comentaremos la evolución y difusión de este producto en algunos países de Europa occidental durante la Época Moderna. En el segundo capítulo Sobre la generalización del chocolate y su consumo empezaremos tratado el proceso de asimilación del chocolate por parte de los europeos incidiendo en el aspecto de la aculturación y la presencia de la mujer en este proceso. Para finalizar, también comentaremos algunas innovaciones introducidas en la producción del chocolate durante la época contemporánea.
