Selectivity of fatty acid incorporation into acylglycerols in esterification reactions using Rhizomucor miehei and Burkholderia cepacia lipases

• Autores: K.L. Parkin, X. Fu
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 37, Nº. 7, 2004, págs. 651-657
• Idioma: inglés
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